[창업계획서] 카페컨셉 찻집 창업 사업계획서

소개글

[창업계획서] 카페컨셉 찻집 창업 사업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업개요
1) 업체명
2) 업체위치
3) 사업취지
4) 사업비전과 목표

2. 차별화전략
1) 의자
2) 연계된 결재방법
3) 건강차
4) 전략적 혁신

3. 사업 현실성분석
1) 수요조사를 통한 사업의 현실성 조사
ー대학생 설문조사 결과
ー등산객 설문조사 결과
2) 산업구조 분석을 통한 현실성 분석

4. 벤치마킹　전략

5. 시장분석
1) 입지현황
2) 고객 분석
3) 성별/연령대별 유동인구 고객 활동 비율
4) 경쟁자 분석
5) 시장점유율 현황
- 예상 매출분석
- 월 평균 매출 비교
6) 향후 전망

6. 제품분석
1) 제품 개요
2) 제품 구성내용
- 기본 메뉴
- 계절 메뉴
3) 제품의 특성
- 일반차
- 스무디
- 든든한 메뉴
- 쥬스류
- 사이드 메뉴

7. 마케팅전략
1) 시장 세분화를 통한 타겟 시장
2) 타겟팅
3) SWOT 전략
4) 마케팅믹스 4P 전략
5) 포지셔닝전략

8. 경영 계획
1) 오픈일정
2) 인원계획

9. 재무계획
-추정 손익계산서
-연도별 추정 손익계산서
-추정 손익분기점 계산
-순현가(NPV) 계산과 IRR분석
-초기자금조달계획
-예상소요자금
-손익분기점 분석

본문내용

인테리어, 제품차별화, 서비스 차별화 등을 통하여 소비자의 구매 욕구를 자극시킵니다. 이 전략을 통해 제품에 대한 선호도를 높여 동일한 가격에서 판매되더라도 이전보다 많은 판매량을 얻고자 합니다.
④ 유인가격 전략
이는 잘 알려진 특정 제품의 가격을 낮게 책정하여 판매함으로써 소비자를 유인하는 전략입니다. 소비자들이 싼 가격에 이끌려 제품을 구매하도록 유인하고 다른 제품도 가격이 저렴하다는 인상을 심어주어 해당 제품뿐만 아니라 다른 제품의 판매까지 유도합니다. 한 예로 얼마 전, 연무동내 ‘파스쿠찌’의 딸기 특성 메뉴를 겨냥하여 ‘커피니’에서 딸기주스를 2900원에 판매하였습니다. ‘커피니’는 ‘파스쿠찌’와 비교했을 때 저렴한 가격으로 소비자를 유인하였고, 전체적으로 저렴한 가격의 ‘커피니’의 제품들을 소비자들에게 인식시킴으로 판매를 촉진시켰습니다.
③ Place ( 장소 )
본 사업이 실행될 연무동의 장점 중 하나는 학교와 산이 어우러져 있어 다양한 고객층을 확보할 수 있는 것 입니다. 그런 다양한 고객들의 이목을 집중 할 수 있는 장소와, 고객들의 발길을 끌 수 있는 차별화를 두는 것이 핵심입니다.
첫째, 자연적인 번화가라는 점을 이용한 대중적 판매 전략을 사용합니다.
둘째, 프랜차이즈 방식이 아닌 개인 직영점이기에 관리를 좀 더 수월하게 할 수 있습니다.
셋째, 다른 장소와는 이색적인 분위기로 편안하고 고객들이 언제든지 방문해서 편안히 휴식을 취하고 갈 수 있도록 합니다.
④ Promotion ( 프로모션 )
1) 프로모션 목표
① 주의(Attention)
- 카페에 대한 인식을 증가시키고 인지도를 높여야 합니다.
② 흥미
- 프로모션을 통해 소비자들에게 하여금 흥미를 불러일으키고 카페에 대한 평가를 육성해야 합니다.
③ 욕구
- 소비자들에게 니즈를 환기시켜야 합니다.
④ 행동
- 망설이는 소비자들에게 구입의욕을 환기시켜 매출을 증가시켜야 합니다.
2) 프로모션 전략
소비자의 형성하기 위해서 광고와 소비자 촉진의 마케팅 활동을 통해 소비자로 하여금 상품을 주문하도록 합니다.
① 홍보
20대 대학생
4-50대 등산객
- 경기대 내에서 전단지를 이용하여 홍보한다.
- 경기대 내에 부스를 마련하여 카페 제품(간단한 음료와 쿠키류)을 준비하여 시음행사를 통해 홍보한다.
- 홍보 시, 20대들이 선호할 제품들과 타 카페에는 없는 차별화된 메뉴와 편히 쉴 수 있는 공간을 적극 홍보한다.
- 등산로에 부스를 마련하여 시원한 음료와 쿠키류를 준비하여 시음행사를 통해 홍보한다.
- 등산의 특성상, 땀 닦을 손수건이 필수이기 때문에 카페이름과 간단한 소개가 담긴 손수건을 제작하여 등산로에서 등산객에게 제공함으로써 홍보한다.
- 홍보 시, 4-50대를 위한 음료가 있음을 각인시킴으로써 소비자들의 부담감을 없애며, 건강을 위한 음료가 있음을 강조하여 H.I.M.카페가 건강을 챙길 수 있는 공감임을 강조하여 홍보한다.
- 기본적으로 티몬, 쿠팡과 같은 소셜 커머스와 SNS를 활용하여 홍보비용을 줄이고 폭넓은 홍보를 합니다. 그리고 다음과 같이 판매 층을 세분화하여 홍보를 합니다. 수요조사 결과 나타난 20대 대학생의 주로 학교 내외로 쉴 공간이 부족하다는 의견과 4-50대 등산객의 주요 관심은 건강이라는 점을 고려하여, H.I.M은 편히 쉴 수 있고 건강을 챙길 수 있는 공간임을 강조하여 홍보합니다.
② 판매촉진
20대 대학생
4-50대 등산객
- 경기대 학생에게만 특별한 혜택을 제공함으로써 대학생들의 판매를 촉진시킨다.
- 경기대 학생에게는 구매금액의 5%를 RFID 카드(학식스쿨버스카드)에 적립해준다.
- 등산객들이 주로 주말에 등산을 하는 점을 이용하여 주말에 방문하면, 간단한 쿠키 무료제공이나 무료리필과 같은 이벤트를 한다.
- 개업 초, 일정기간 동안 할인 이벤트를 통해 소비자들에게 인지도와 호감도를 높여 판매를 촉진한다.
- 재방문을 유인하기 위해 멤버쉽 카드(쿠폰)를 만들어서 도장을 5개 모으면 향초선물을 하는 등 일정 개수의 도장을 모으면 소량의 선물을 제공한다.
- 계절별로 그 계절을 반영한 특정 상품을 2900원과 같은 심리적 가격설정을 하여 판매하는 이벤트를 한다.(‘9’가 저렴하다고 자각하게 되는 심리적 가격 설정 전략이용)
- 11일과 22일과 같이 특정한 날 제품을 1+1로 제공하는 이벤트를 한다.
③ 사회공헌 활동
- ‘깨끗한 거리 만들기’와 같이 경기대 등교 로와 등산로에 쓰레기를 줍는 봉사활동 및 이벤트를 통해 카페홍보와 함께 소비자들에게 신뢰도를 높입니다.
5) 포지셔닝전략
H.I.M
H.I.M
*휴식과 건강을 목적으로 건강함을 이미지로 포지셔닝
기존 카페의 이국적인 분위기와 높은 전문적인 이미지를 구축 하려는 반면, H.I.M 찻집은 전통적인 분위기와 먹거리로 차별화된 이미지를 줄 수 있다는 것이 특징입니다.
분위기, 전문성 측면
고객충성도, 고객서비스 측면
H.I.M
기존의 낮은 고객 충성도를 편안한 휴식공간을 통해 고객 충성도로 끌어올리고, 전문성이 높은 메뉴를 통하여 고객에게 건강과 힐링에 대한 이미지로 포지셔닝 한다.
8. 경영 계획
1) 오픈일정
2014년
기간
사업 추진 일정 계획
1월
입지선정
사업 계획 수립
시장조사와 분석
(구조적 매력도, 가치사슬분석, 환경분석)
소요 자금 예측
2월
인테리어 공사 시작
상품 물량 확보
아르바이트생 모집
3월
3월 3일 오픈(오픈 예정일)
마케팅 활동(전단지, 쿠폰)
4월
시장 확보 및 주 고객 네트워크망 형성(Customer relationship)
마케팅 활동 확장(ex) SNS, 고객 이벤트)
5월
시장 확대 및 새로운 시장 형성을 위한 분석
경쟁 업체 분석 및 대응 전략 구상 및 주력 시장 전략
2) 인원계획
구분
인원
서빙
아르바이트생 고용
카운터
아르바이트생 고용
주방(메뉴 개발 등)
직원
서빙 - 2명 고용 ( a.m 8:00 ~ p.m 3:00 / p.m 3:00 ~ p.m 10:00 )
카운터 - 2명 고용 ( a.m 8:00 ~ p.m 3:00 / p.m 3:00 ~ p.m 10:00 )
주방 - 직원 2명 고용 ( a.m 8:00 ~ p.m 10:00 )
9. 재무계획

키워드

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