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설탕이란?
- 설탕의 역사
- 설탕의 종류
- 설탕의 제조법
- 설탕(자당)의 용도(5가지)
ⅱ) 설탕과 제국주의
- 전 세계적인 음식이 되기까지 [사치품에서 필수품으로]
- 설탕과 권력
ⅲ) 우리나라의 설
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자유였지 전적인 자유는 아니었던 것이다.
참고문헌
시드니 미츠 저, 설탕과 권력, 지호 1998
이윤섭 저, 커피 설탕 차의 세계사, 필맥 2013
마크 애론슨, 마리나 부드호스 저, 설탕 세계를 바꾸다, 검둥소 2013
엄무흠 저, 설탕, 김영사 2005
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세계적인 설탕무역구조 속에서 각국의 설탕정책 및 제당자본과의 관계 속에서 설탕가격이 어떻게 형성되고 변화되는지 그리고 제당업이 어떻게 육성되었는지를 규명했고, 설탕 가공식품이 산업화되는 과정을 추적해 보았으며, 소득이 낮은
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설탕으로 요리한 파스티치 또는 파스텔리 요리를 전문 음식점이외의 장소에서는 금지했을 뿐만 아니라 아울러 고기와 생선요리를 함께 식탁에 올리는 것도 처벌한다고 했다.
논리에 따라 지배 계층은 고유한 식생활 스타일과 영역을 형성함
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전 조상들이 각자의 삶의 문화를 통해서 만든 음식을 통해서 문화적 역사와 어떻게 이렇게 멋진 음식들을 만들 수 있었는지 놀라울 뿐이다. 더 나아가서 이러한 전통음식을 더욱 발전해서 세계적으로 우수성을 빛낼만한 음식으로 발돋음 했
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설탕
⑦ 신경쓰지 않는다
11. 음식을 선택할 때 우선적으로 고려하는 것은?
① 맛 ② 영양가 ③ 분량 ④ 위생 ⑤ 간편함 ⑥ 소화
12. 하루에 간식, 과식을 얼마나 하십니까?
① 전혀 안함 ② 가끔 ③ 항상
13. 건강식품(영양제)는 자주 복용 하십니
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음식을 구강으로 섭취할 수 없을 때 비강으로부터 위까지 관을 통해
1. 음식 주입 2. 감암(gas passing) - 오심구토 경감 3. 약물과용이나 중독 시 세척
68. 토혈과 객혈의 차이점
- 토혈의 경우 위산이랑 섞였기 때문에 산성이고, 객혈보다 더 검붉음
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전하게 한 히딩크의 경영방식?
- 자아의 성격이 유년기부터 잘 변하지 않는 이유를 설명하라?
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단국대 식품영양학과
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