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발암물질과 유전자변이
발암물질의 정의
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발암물질은 유전자에 변이를 일으켜 암세포를 만드는 물질로 이들은 면역세포를 약하게 만들어 암세포에 대한 저항력을 약화시킨다.
<발
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발암물질
제품명
회사명
주원료
첨가물
장조림
동원
돈육, 간장, 솔비톨, 정제삼온당, 정제염
아질산나트륨(발색제), 에리소르빈산나트륨(산화방지제)
골뱅이
〃
골뱅이, 간장, 설탕, 엑상과당
L-글루타민산나트륨
완두콩
신효식품
완두콩, 식
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발암물질 분류 및 관리 체계 고찰 / 최상준, 임경채(대구카톨릭대학교 산업보건학과)
- 한국연구재단(NRF) 웹진, R&D 포커스-연구자를 만나다, 비만 잡는 천연 감미료 알룰로스, 경북대학교 최명숙 교수
- 건강한 성인과 젊은 성인의 D-알룰로스의
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발암 가능 물질로 분류되었다는 결정으로 인해 식품첨가물의 안전성과 관련한 논란이 발생하였다. 국제식품첨가물 전문가위원회는 아스파탐에 대한 1일 섭취 허용량을 유지하면 현재의 섭취 수준이 안전하다고 발표하였다. 그러나 소비자들
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발암 가능성이 있는 2B군에 분류했다. 아스파탐은 설탕의 200배 단맛을 내며, 막걸리와 제로 탄산음료 등에 사용된다. 현재 섭취 수준에서는 안전하다고 판정되어 1일 섭취 허용량은 기존 기준인 1kg당 40mg이 유지된다.
식품업계는 이러한 분류
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