|
밥, 굴밥, 버섯밥
오리영양죽
전라도
땅이 기름져서 풍부한 곡식과 각종 해산물, 산채 등 다른 지방에 비해 산물이 많아 음식의 종류가 다양하며, 음식에 대한 정성이 유별나고 사치스러운 편이다. 콩나물 기르는 법과 조리법이 특이하며 고추
|
|
|
밥 만드는 방법을 올려놓았네요. 1조 조장이 발표해 볼까요?
발표할동안 다른 세팀도 선정된 메뉴의 조리법을 게시해주세요.
S : 발표
(게시글 확인) 다른 조들도 모두 수고했어요.
선생님이 여러분의 자료를 보고 부족한 점이나 참고할 것이
|
|
|
: 닌니쿠)
9) 깨(고麻 : 고마)
Ⅴ. 일본요리(일본음식, 일식)의 조리법
1. 맑은 국(시루모노)
2. 구이요리(야키모노)
3. 튀김구이(아게모노)
4. 조림요리(니모노)
5. 찜요리(무시모노)
Ⅵ. 일본요리(일본음식, 일식)의 식사예절
참고문헌
|
|
|
(레시피)
1. 자장밥
2. 오이생채
3. 콩나물국
Ⅵ. 실습결과
1. 식재료의 폐기율
2. 1인 1회 분량 추정량의 영양가 분석 및 개선방안
(1) 권장량 대비 섭취율
(2) 열량영양소의 구성 비율
3. 조리에 대한 평가
Ⅶ. 참고문헌
|
|
|
밥물을 할 때 사용한다.
2. 찹쌀과 맵쌀을 1시간 정도 물에 불린다. 검은콩이나 혼합곡류를 넣을 경우에도 1시간 정도 불린다.
3. 은행, 호두, 대추, 밤 등 원하는 재료를 손질해 둔다.
4. 2와 3의 재료를 섞어서 단호박 안에 70% 정도만 채운다. 밥
|
|
 |
밥, 건진국수, 안동식혜를 중심으로, 대구한의대학교 대학원 석사학위논문, 2008
김정숙김상애, 남해군의 전통 향토음식 발굴 및 전승에 관한 연구: 생산국 및 탕의 조리법과 영양성분, 『한국조리학회지』, 13(2), 2007
김철원김태희, 패스트푸드
|
|
메뉴펼치기
