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밥의 역사와 분류
Ⅱ. 밥의 종류
1. 쌀밥
2. 잡곡밥
3. 보리밥
4. 오곡(五穀)밥
5. 찰밥
6. 팥밥
7. 밤밥
Ⅲ. 별미밥의 종류
1. 비빔밥
2. 김치밥
3. 콩나물밥
4. 무밥
5. 취나물밥
6. 표고버섯 밥
Ⅳ. 한국 음식문화의 개선점
1. 음식문
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종류 및 특징
Ⅴ향토 된장 종류와 조리방법, 음식축제
1. 된장 종류, 향토조리방법, 전국 주요 음식축제
(1) 향토음식의 조리방법(예: 남원추어탕)
(2) 향토음식의 조리방법(예: 병천순대)
(3) 향토음식의 조리방법(예: 춘천닭갈비)
(
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한국전통음식의 우수성
4. 한국전통음식의 종류
㉠주식
㉡부식
㉢조미료
㉣병과류와 음료
5. 한국전통음식의 상차림 종류
6. 한국전통음식의 양념과 고명
7. 한국의 절식과 시식 풍속
8. 한국의 절식 음식
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발전과정.hwp
참고자료4.별미떡.hwp
참고자료5.떡이야기.hwp
참고자료6.떡의역사.hwp
참고자료7.떡의 종류와 의미.hwp
참고자료8.떡의 유래와 의미.hwp
참고자료9.떡만드는법.hwp
참고자료10.외식산업.ppt
참고자료11.외식산업의 동향과 전망.hwp
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밥의 종류
1)죽(오카유)
지은 밥에 물을 더 붓고 퍼질 때까지 끓인 것이다.
일본의 죽이란 아무 것도 첨가하지 않은 흰죽을 말한다.
병에 걸렸을 때에는 우메보시 따위를 얹어서 먹기도 한다.
2)오쟈
죽 속에 야채나 생선고기 계란 등 을 넣고,
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