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한국음식의 조리과학, 교문사, 2001
- 성태종 외, 음식문화비교론, 대왕사, 2006
- 동아시아식생활학회연구회, 세계의 음식문화, 광문각, 1999 * 우리나라 식생활의 개선점
Ⅰ. 한국음식이란 무엇인가?
Ⅱ. 한국 식생활문화의 특징
1. 한국
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식생활의 변천
⑴우리 나라 음식의 특징
⑵우리 나라 변화추이
⑶우리나라의 음식문화의 변화와 특징
3. 식품과 영양소 섭취의 변화
4. 바람직한 식생활
*식생활의 전망
5. 우리나라 식생활의 문제점
⑴한국 요리의 개선점
⑵
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문화를 증진 시킴으로써 일상 식생활에 균형을 이룰 수 있었다.
전통음식은 무엇한국의보다도 그 원재료의 맛보다는 갖은 양념으로써 맛을 낸다는 점이 특징이자 장점이라고 생각한다. 어느 나라에서도 볼 수 없는 우리나라의 독특한 음식문
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(한국역사연구회, 청년사)
『중국음식문화사』(시노다 오사무, 민음사)
『한국민족문화대백과사전』(정신문화연구원) 1. 음식맛의 문화적 상대주의
2. 우리나라 음식문화의 변천과정
3. 식생활 역사
4. 주식
5. 반찬
6. 참고문헌
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한국의 음식문화
1) 역사 2) 종류
3) 식사 형태 4) 의례 음식
5) 계절 음식 6) 향토 음식
2. 한국의 음식 문화의 특성
1) 한국음식이란 무엇인가?
2) 한국 식생활문화의 특징
(1) 한국음식문화 자체의 특징
① 주식과 부식이 확연하게 구분
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