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일본 음식의 특징
일본 요리의 특징
● “일본요리는 눈으로 먹는 요리 이다”
▶ 시각적 아름다움을 강조
● 어패류를 이용한 요리가 발달
▶ 신선도와 위생을 중시
● 요리를 담을 때 기물과 공간 및 색상의 조화를 중
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1)일본음식의 일반적인 특징
- 시각적인 면을 중요시한다.
- 주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다.
- 콩(대두)제품인 두부 , 유부, 미소, 낫또, 간장 등을 많이 활용한다.
- 계절적인 요리를 매우 중요시한다.
- 재료의 자연
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일본의 음식문화
◦서 론
• 일본 음식은 한국의 외식문화에서도 자주 찾아 볼 수 있음, 하지만 음식은 알지만 음식문화에 대해선 잘 알지 못함
• 현시대에 있어 주변국과의 관계는 점점 더 중요해지고 있으며, 일본에 대
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일본의 식사 문화 {일본의대표음식, 다도 문화 조사 일본 식사 예절}.ppt
일본의 식사 문화
특별한 날 먹는 음식
ぞうに-설날에 먹는 음식으로 우리나라의
떡국과 비슷하다.국물에 된장이 들어 감.
とそ-설날 아침 가
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일본음식의 일반적 특징
시각적인 면을 중시
주식과 부식이 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹음
계절적인 요리를 매우 중요시
재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리
음식을 먹을 때 젓가락을 사용한다
맑은국, 날것, 구이 및
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