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음료(ALCHOLIC BEVERAGE)
▶ 복 발 효
◎단행 복발효- 전분을 효소와 작용시켜 당화시킨 후 발효 조주관리론(음료의분류)
◈ 목 차 ◈
1. 음료의 정의
2.비 알코올 음료
① 청량음료
② 영양음료
③ 기호음료
④ 기타음료
3.알코올 음
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음료/주장관리, 형설출판사, 1993 Ⅰ. 와인과 장비
1. 와인과 와인병
2. 와인 잔
3. 와인마개
4. 코르크스크류
5. 와인소품
Ⅱ. 와인서비스
Ⅲ. 와인과 음식
1. 기본 원칙
2. 한국 음식과 와인
3. 서양 음식과 와인
4. 와인과 치즈
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주장경영실무, 원갑연·최인석·강영묵 고치원·유윤종, 대왕사, 2002
주장관리, 안대희·유종서·이병철·정진생·한상진, 대왕사, 2007
새로운 호텔경영학, 송성인·김영식, 새로미, 2007
현대호텔식음료경영론, 하동현·이상태·김영식·김성민·
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관리 - 권순자 권미리 외 3명 저 / 파워북 / 2011 [주장관리] 음료
I. 음료의 이해
1. 음료의 개념
2. 음료의 분류
3. 올코올도수 표시방법
4. 알코올성 음료의 분류 및 개념
II. 맥주
1. 맥주의 종류
2. 맥주서비스
3. 생맥주의 취급방
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음료 주장관리, 형설출판사
http://kin.naver.com/open100
http://cafe.naver.com 와인을 마시는 방법
http://blog.naver.com
http://www.italianwineguide.co.kr Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 와인의 보관
2. 와인의 테스트
1) 색깔보기(sight)
2) 향(smell)
3) 맛(taste)
4)
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