|
산미료
10. 감미료
11. 착향료
12. 팽창제
13. 강화제
14. 유화제
15. 이형제
16. 호료
17. 껌기초제
18. 피막제
19. 소포제
20. 용제
21. 추출제
Ⅲ. 식품첨가물의 유해성
Ⅳ. 대표적 식품첨가물 아질산나트륨과 소르빈산칼륨의 사용 목적
|
- 페이지 12페이지
- 가격 5,000원
- 등록일 2009.04.04
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
소르빈산 칼륨, 벤조산나트륨, 살리실산, 데히드로초산 나트륨
◈ 감미료
둘신, 사이클레메이트, 사카린, 나트륨
◈ 화학조미료
MSG 글루타민산나트륨
◈ 착색제
타르색소
◈ 발색제
아질산 나트륨, 아초산 나트륨
◈ 팽
|
- 페이지 4페이지
- 가격 1,000원
- 등록일 2005.06.01
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
첨가물 속에 포함된 발암물질
5. 식용식물에 포함된 발암물질
Ⅲ 식품 속의 발암성 물질 첨가 상태
1. 음료수에 첨가된 발암물질
2. 햄류에 첨가된 발암물질
3. 통조림식품류에 포함된 발암물질
4. 된장류에 포함된 발암물질
5. 과자류에
|
- 페이지 17페이지
- 가격 3,800원
- 등록일 2010.04.28
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
산염
- 식품 중에서 아황산염의 기능은 갈변방지, 세균 발육 억제 등의 효과가 있음
▷ 글루타민산나트륨(MSG)
- MSG는 다시마의 감칠맛 성분으로 일본에서 처음 생산되어 동양인의 식생활에
널리 사용되어 온 조미료임.
▷ 수은
- 액체로 있는
|
- 페이지 13페이지
- 가격 3,000원
- 등록일 2019.07.27
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 없음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|
|
산화방지제가 첨가된 식품은 의외로 많지 않았다. 그나마 소르빈산이나 아질산나트륨, 아황산나트륨이 자주 발견되었고 이외의 첨가물들은 좀체 찾기 어려웠다. 물론 식품첨가물의 첨가가 식품의 저장성을 향상시키는 효과적인 방법이긴 하
|
- 페이지 11페이지
- 가격 2,000원
- 등록일 2013.09.10
- 파일종류 한글(hwp)
- 참고문헌 있음
- 최근 2주 판매 이력 없음
|