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콩나물의 품온은 5일차 콩나물이 가장 높았고, 그 이후부터는 감소되었고, 관수직후 콩나물 품온은 22℃ 정도에 달하나 관수후 시간이 경과할수록 콩나물 품온은 증가하여 관수후 180분에는 최대 29.5℃까지 측정되었다.
2. 재배온도가 25℃ 및 30
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콩나물로 재배한 품목이 성공을 거두었다고 말하기는 어렵다.
콩나물에는 콩보다 더 많은 기능성분 함유
콩의 발아형태인 콩나물의 기능성성분을 분석한 결과 콩 종실보다는 콩나물에서 총아이소플라본과 아미노산 함량이 증가함.
풍산나
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콩나물에서 생리활성을 갖고 있는 사포님 group B를 중심으로 조사하였다. 나물콩 중 은하콩을 자동 재배기를 이용하여 재배하면서 생장 기간 및 부위별로 자엽, 줄기, 뿌리를 분리하여 사포닌의 함량 변화를 관찰하였다.
<실험 결과>
Table 1
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재배조건에 따른 외관특성 및 관능적 변화
쥐눈이콩의 급수종류에 따라 외관특성은 콩나물의 머리, 빛깔, 뿌리, 굵기의 변화를 묘사하였고 관능적 특성은 비린내로 조사하였다.
일반콩나물(A형)과 숯콩나물(B형)의 외관특성을 보면 일반콩나
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물의 양과 종류가 콩나물의 성장에 어떤 영향을 주는가?
콩나물 재배에 영향을 주는 2가지 요인의 확인을 위하여 반복이 있는 2원배치 실험을 실시한다.
강의로만 배운 내용을 직접 실험함으로써 강의 내용의 확신과 자신감을 갖는다.
콩
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