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콩나물로 재배한 품목이 성공을 거두었다고 말하기는 어렵다.
콩나물에는 콩보다 더 많은 기능성분 함유
콩의 발아형태인 콩나물의 기능성성분을 분석한 결과 콩 종실보다는 콩나물에서 총아이소플라본과 아미노산 함량이 증가함.
풍산나
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콩나물에 부패가 발생되지 않았으나 배축장 비율이 50% 미만에 해당하여 외견상의 품질은 낮았다.
참고문헌
1. Bae KG, Yeo IH and Hwang YH 1999. Methods of water supply of growth technology on best soybean sprouts. Korea Soybean Digest 16(2) : 57∼63.
2. Kang CK, Kim YK 1997. Effec
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soybean seed and soybean sprout
⇒ 은하콩의 조 사포닌은 4.59 mg/g이었으며, 콩나물로 발아, 생장하면서 사포닌 함량이 증가하여 재배 5-6일째에 5.30-5.33 mg/g으로 가장 높은 함량을 보였으며 6일째 이후에는 사포닌 함량이 감소하였다.
6일 동안 재배하여
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Soybean oil
4
카제인
Casein
20
콩깍지고둥
Oregon triton shell
5
칵테일
Cocktail
21
콩나물
Soybean sprout
6
칼국수
Wheat noodle
22
콩잎
Leaves of soybean
7
캐슈넛
Cashew nuts
23
쿠키
Cookies
8
커스터드
Custards
24
크래커
Cracker
9
커피
Coffee
25
크롸쌍
Croissant
10
커피크림
Coffe
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대하여
Ⅰ.고지혈증의 개념
-고지혈증이란?
-고지혈증의 증상
-고지혈증의 합병증
Ⅱ.고지혈증의 원인
-원인
-고지혈증의 위험인자
Ⅲ.고지혈증의 예방 및 치료개선 신소재
○신소재
-마늘
-콩나물
-양파
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