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천연물화학 교재편찬위원회, 영림사, 2003.
2. 화장품 생물신소재, 안봉전 외, 광문각, 2003.
3. 난유보감(레시틴의 약리효과), 유익종, 한국식품개발연구원. 1.지방산과 천연물질
2.레시틴(Lecithin)은 무엇인가?
3.레시틴의 계면활성력
4.레
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외에도 해조류 등에도 존재한다.
▷ 세포간 물질로 존재하기도 하지만 세포벽 구성성분 등
기초골격물질로서 널리 존재한다.
▷ 해조, 한천, pectin 등 I. 종류
II. 탄수화물
III. 단백질
IV. 지질
V. 균체
VI. Mineral
VII. Vitamin
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물질의 활성화를 억제한다. 진한 황색 호박의 Carotenoid 색소는 폐암, 식도암, 위암, 방광암, 후두암, 결장암, 자궁경부암, 유방암, 피부암, 전립선암의 위험을 줄여준다.
⑧.담석증 예방과 다이어트
호박에 함유된 펙틴은 수용성 식이 섬유이므
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천연고분자유도체
셀룰로스 유도체(CMC등)
③ 안정제의 사용
ⓐ 통상 0.2 ~ 0.5%가 적당
ⓑ 사용량은 안정제의 종류, Base MIX의 배합 및 공정에 따라 상이함.
ⓒ 5℃에서 MIX의 적당한 점도는 100 ~ 500cps
(6) 유화제(Emulsifier)
① 유화제는 물과 기
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천연비타민 vita-10>
중요한 비타민 10종을 살펴보면 vitamin A, vitaminD, vitaminE, vitaminK, vitamin, vitamin, vitamin, vitamin, vitaminF, vitaminC이다.
이 비타민 10종에서 vitamin에 해당하는 보리, vitaminE 에 해당하는 고구마 등의 곡류를 갈아 넣고 vitamin와 vitaminD
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