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요인
참고문헌
1.저서
김기영, 호텔주방관리론, 백산출판사, 1997
나정기, 메뉴관리론, 백산출판사, 1998
진양호, 강종헌, 호텔과 외식산업 메뉴관리론, 지구문화사, 2001
고정삼, 식품산업의 이해, 유한문화사, 2002
최대웅, 외식산업경영론, 백산출
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메뉴 개발 필요
(2) 재료조달의 현지화
롯데 그룹의 강력한 유통망을 활용하여 야채, 고기등 신선도가 요구되는 재료를 중국 현지에서 공수
(3) Dinner Set 메뉴 개발
Price
패스트푸드 선택의 요인으로 가격요인보다 서비스수준, 식사환경이 더욱
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메뉴와 가격이 같은 업체들도 존재한다. 이런 부분은 경쟁력 강화를 위해 감소시켜 나가야 할 부분이다. 또한 배달의 민족은 앱을 통한 서비스 제공에 집중하므로, 앱과 인터넷 사이트를 통해 서비스를 제공하는 요기요에 비해 웹사이트 분야
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음식점의 경우 메뉴와 사진이 외국어로 설명되어 있지 않으며 대중교통이 많이 낙후되어 있다는 점이다. 음식점은 일반관광객들도 매우 불만을 가지고 있는 상태이며 제주도는 도시 전체가 관광지이므로 작은 식당이라도 서비스정신과 음식
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선택요인
리조트 이용자의 선택요인은 기본적으로 리조트가 가지고 있는 시설, 기능 등의 상품적 가치와 매력에 있으며 고객의 이용에 전제되는 접근성, 주변지역과 어우러진 경관적 매력, 이용상품의 가격성, 관광지의 인적, 물적 서비스,
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요인>
1) 음식의 양이 많다.
2) 주인이 식당운영에 전념한다.
3) 고객에게 진실하다.
4) 주인이 친절하다.
5) 맛이 있다.
6) 입지에 적응할 수 있는 메뉴이다.
<쪽박집의 실패요인>
1) 메뉴가 다양하다. 맛이 없다.
2) 지나치게 손익을 따진
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음식점을 이용하셨습니까?
5. 외식 때 주로 먹었던 음식은 무엇입니까?
6. 외식 장소의 분위기는 어떠했습니까?
7. 외식 장소 선택은 누가했습니까?
8. 외식 장소에 대한 정보는 어떻게 얻었습니까?
9. 외식 음식의 선택은 누가 했습니까?
10. 외식
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선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지
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관련되는 이론
1. 외식산업의 의의
2. 외식성향 관련 선행연구
3. 외식업체 선택속성에 관한 선행연구
Ⅱ. 실증 분석
1. 조사설계 및 분석방법
2. 분석결과 및 해석
Ⅲ. 결 론
1. 연구의 결과 및 시사점
2. 연구의 한계 및 향후과제
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하고 있다.
3. 본죽의 성공으로 비슷한 업종의 음식점이 점차 늘어나고 있다. 외식 경영 산업
본 죽
1.‘본죽’을 선택한 이유
2.‘본죽’ 소개
3.‘본죽’ 분석
4.‘본죽’의 성공 요인
5.‘본죽’에 대한 미래의 전망
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