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단체급식관리, 2010
전희정, 주나미, 단체급식관리, 파워북, 2008
김숙희, 단체급식 경영관리,대왕사, 2007
문정원, 새시대 단체급식, 효일, 2000
김어지나, 김혜련, 단체급식의 영양관리 개선을 통한 국민식생활 향상 방안, 한국보건사회연구원, 2010
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단체급식 경영관리, 대왕사, 2007
-김상욱, 우리나라 학교급식 사업방향 - 한국학교보건학회지, 2010
-박완희, 단체급식과 외식산업 HACCP 실무, 뱅골집, 2010
-박종원, 2013, 환경일보, 600여 곳의 급식시설 추가로 지원 안전 집합교육 및 방문지도 실
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급식을 경험해 보아서 다음에는 다른 급식소도 가보고 싶다.
참고문헌
김숙희, 단체급식 경영관리, 대왕사, 2007
김상욱, 우리나라 학교급식 사업방향 - 한국학교보건학회지, 1990
박완희, 단체급식과 외식산업 HACCP 실무, 뱅골집, 2000
임선희,
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단체급식 관리실습, 광문각, 2009
배현주 외, 급식관리자를 위한 HACCP 이론 및 실무, 교문사, 2006
주난영, 식품위생과 HACCP 실무, 파워북, 2009
식품의약품안전청 식품안전소비자신고센터(www.cfscr.kfda.go.kr)
식품나라(www.foodnara.go.kr)
남양유업(www.co
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관리 특별법] 제 21조에 근거하여 시행되고 있다.
-어린이 식생활안전관리 특별법제21조 (어린이급식관리지원센터 설치ㆍ운영)
① 시 · 도지사 또는 시장 · 군수 · 구청장은 어린이에게 단체급식을 제공하는 다음 각 호의 집단급식소에 대한
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급식연구회 등 직무관련 연구단체 운영 활성화
가. 영양교육 지도자료, 전통식단 개발 및 효율적인 급식관리 방안 등의 과제를 선정하여 집중 연구토록 지원함으로써 학교급식 발전 도모
나. 학교급식관련 연구단체의 원활한 운영을 위한 행
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관리 차원에서의 환자 식사 섭취율 증가 및 병원 의료서비스 차원에서의 환자급식에 대한 만족도 증진을 위한 다각적인 연구와 노력이 수반되어야 한다.
최근 질병 양상의 변화, 의료수요의 증가, 의료기관간의 경쟁심화, 정부 및 사회단체의
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Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 식품 품질관리
1) HACCP
2) HACCP의 역사
3) HACCP의 적용 절차
4) HACCP 특성
5) 세계 각국의 HACCP 현황과 우리나라의 도입
(1) Codex 국제식품규격위원회 (2) ISO
(3) 미국 (4) 일본
(5) 캐나다 (6) 우리나라
6) HACCP를 해야
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단체급식이란 영리를 목적으로 하지 않고 계속적인 특정 다수인에게 음식을 공급하는
- 중략 - 우리나라 영유아보육시설 급식의 현황과 어린이급식관리지원센터(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.
- 목 차 -
Ⅰ.
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Ⅲ. 요약 및 결론
지금까지 식품구매 관련 정보가 있는 사이트를 방문하여 그곳에서 제공하고 있는 식품의 품질과 안전관리 측면의 정보에 대하여 살펴보았다.
각 사이트 별 식품의 품질관리 측면의 정보를 요약 정리하면 다음과 같다.
첫 번
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