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단체급식, 효일, 2000
김어지나, 김혜련, 단체급식의 영양관리 개선을 통한 국민식생활 향상 방안, 한국보건사회연구원, 2010 Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 단체급식소 한 곳을 방문 조사 - [서울 ** 초등학교 위탁급식, **푸드]
1. 일반적 현황
2. 식재료
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단체급식에서 위생관리의 목적은 식사를 계획하고 식품을 보관, 조리하여 식사를 제공하는 과정에서 생물학적, 화학적, 물리적 위해로부터 고객의 안전을 보호하는 데 있다. 그러므로 급식관리자는 식재료의 위생관리, 조리인력의 위생관리,
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단체급식관리, 한국방송통신대학교 (2017)
-대한영양사협회 (https://www.dietitian.or.kr/index.do) Ⅱ. 본 론
1. 선정한 단체급식소가 어떤 유형의 급식체계를 가지는지 조사하고 급식체계별 유형에 대해 설명하시오
1) 전통적 급식체계 (conventional f
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식재료 구매현황
3. 식재료 구매의 개선점
Ⅲ. 나가며
참고문헌
<함께 제공되는 참고자료 한글파일>
1. 단체급식 위생관리의 개선방안.hwp
2. 단체급식에 대한 소고.hwp
3. 단체급식에 대한 이론적개요.hwp
4. 단체급식의 중심 학교급
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단체급식소의 방안
2. 원인균이 캠필로박터 장염균으로 밝혀진 신문기사
1) 신문기사 발췌
2) 원인균 캠필로박터 장염균의 특성과 식중독
3) 캠필로박터 장염균에 의한 식중독 방지를 위한 단체급식소의 방안
3. 원
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관리의 목적하는 바가 이룩될 것이다.
참고문헌
1) 최근의 식품안전관련 이슈와 정책대안 (보건복지포럼)
2) 식품의약품 안전청
www.kfda.go.kr
3) 식품안전정보서비스
www.foodnara.go.kr
4) 최근 집단식중독 발생현황과 단체급식소의 위생관리 방안에
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관리 시스템 구축(60억원)
- 학교단위 비만극복 프로그램 운영
- 게임중독, 약물 오남용 등 교육 강화
- 시민단체 및 지역사회와 연계한 관리 시스템 운영
식품 위해 요소 중점괸리기준(HACCP) 제도 정착(150억원)
- 식재료 품질관리 기준 적용 강
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단체, 그 밖에 농림수산 및 식품 관련 법인에 위탁할 수 있다.
제25조(시행규칙)
이 조례의 시행에 필요한 사항은 규칙으로 정한다.
부 칙
①(시행일) 이 조례는 공포한 날부터 시행한다.
②(경과규정) 이 조례 시행 당시 종전의 남도음식명가 지
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급식소의 쓰레기 배출 경로 및 잔반율에 영향을 미치는 요소 분석”, 연세대학교 대학원 박사학위논문, 2000
[22] 최훈근, “지렁이를 이용한 음식물류폐기물 처리”, 음식물류폐기물 관리 및 처리기술 워크샵, 수도권매립지관리공사, 2004
[23]
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관리하는 것은 여러 지방자치단체들의 책임이었다. 태화강의 원형복원은 지역전문가들의 지원을 받은 시민단체를 중심으로 울산시 및 시의회의 지지와 시민들의 동참을 바탕으로 건설교통부를 설득함으로서 가능하였다. 태화강의 수질개선
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급식소에 물이 나오지 않는다면 어떻게 하겠는가?
3. 고객이 데이트를 신청한다면?
4. 급식소에 수질이 안좋은 지하수밖에 사용하지 않는다면?
5. 실습경험을 말해보라.
6. 자신이 면접관이라면 어떤 사람을 뽑을 것인가?
7. 단체 급식이란?
8. 당
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관리와 방송수업 진행에 열심히 임하는 등 자신에 대해 철저하고 책임을 다하는 학생입니다.
-성실성
평소에 묵묵히 자기가 맡은 바 임무를 다하고 학과 공부 뿐만 아니라 교내·외 활동을 근면 성실하게 하여온 결과, 높은 수준의 교내·외 장
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식재료소싱과 가격경쟁력 확보, 보관 및 배송 등의 물류인프라를 갖추어 품질과 신선도 유지가 중요한 사업이다. 푸드 서비스사업은 음식과 서비스를 제공하는 위탁운영사업으로 위생에 대한 관리능력이나 시스템, 물류망의 확보가 필요하
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었으나 참으로 보람있고 잘 할수 있는 직업임을 다시금 생각됩니다. 경력자로서 경솔하지않고 꼼꼼하고 성실하게 일할자세가 늘 있는 영양사입니다. 또한 조리원과의 융화에도 힘써서 몸은 힘들어도 맘편하고 즐겁게 일할 수 있는 환경을 만
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단체급식소 및 병원현장에서 영양사로서의 자질을 익혔고…
3. 지원동기 및 기여방안
1973년 식품사업을 시작한 이래 안전하고 정직한 먹거리를 제공하는데 …
4. 입사후 포부
현대그린푸드의 발전은 바로 개인의 발전이라는 생각을 가
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 가격 : 500원
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