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라면을 통해 바라본 한국문화
라면의 어원
• 오늘날 흔히 쓰이고 있는 \'라면\' 이 용어가 출현한 것은 20세기라는 것이 정설
• 일본의 라면은 손으로 가늘고 길게 늘이는「데노베 라면」으로 흔히 납면(拉麵)으로 불렸음
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라면이란?
즉석식품의 하나로 중국의 면은 밀가루에 소금, 달걀 등을 넣고 반죽하여 양손으로 길게 늘여 꼬면서 실타래 모양으로 국수 가락을 만들어내는데 이를 라미엔 (남면) 이라고 한다.
일본에서는 김, 어묵, 시금치 등을 첨가하여 일
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라면의 정의
국어사전:국수를 증숙시킨 후 기름에 튀겨서 만든 유탕면에 분말 수프를 별첨한 인스턴트식품
①라면의 기원:
라면의 발상지는 일본이며 중국의 튀겨낸 면에서 유래
1958년 가을 일청식품에서 생산되면서부터 대중들에게
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라면 크게 지방섭취도 문제는 되지 않다고 생각한다.
골고루 영양섭취를 할 거라면 식단으로는 상식적으로 생각해도 양식보다는 한식이 좋다.
만일 한식을 식사로 선택한다면 다소 3대 중요영양소섭취에는 큰 문제가 없을 뿐만 아니라 야채
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라면 신제품개발 방향에 관한 연구, 동국대학교
구명선(1990) : 우리나라 라면업계의 고급면 마케팅 전략에 관한 연구, 한양대학교
김광기(2010) : 우리 안의 라면, 라면 속의 한국, 한국사회이론학회
이정근(2006) : 라면의 생산과 소비, 동아시아
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 라면의 어원
Ⅲ. 라면의 위험요소
1. 영양 불균형
2. 과도한 염분 함량
3. 튀김 기름의 문제
4. 용기의 환경호르몬 문제
5. 수입 밀가루, 의심스러운 스프재료, 화학조미료
Ⅳ. 라면의 일화
1. 망할놈의 지옥라면
2. 다
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라면의 일반성분과 열량, 한국식품과학회
- 장중렬(2005), 포장디자인이 소비자 구매행동에 미치는 영향에 관한 연구 : 라면 4대브랜드를 중심으로, 중앙대학교
- 장학만(2003), 삼양식품 \'라면왕국\' 부활 선언, 한국일보사
- 조운한(2010), 식품3사
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라면을 한봉지만 끓이는 것은 아니기 때문에 단일품목구성 판매도 괜찮지만 다양한 품목으로 구성된 판매도 병행하면 취향에 따라 반응이 좋을 것으로 예상된다.
- 가격의 경우 현재 포장값 등이 올라서 그에 맞춰서 약간의 가격인상을 해주
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국물 라면 3인방( 나가사끼, 꼬꼬면, 기스면)이 올해 들어서 상대 업체들을 깎아내리는데 혈안이 되어있다. 발단은 삼양식품이 나가사끼 짬뽕이 팔도의 꼬꼬면의 매출을 제친 데서부터 비롯됐다고 볼 수 있다. 나가사끼 짬뽕은 지난해 12월 월
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라면 신제품개발 방향에 관한 연구, 동국대학교, 2002
◎ 라면천국, 세상에서 제일 맛있는 라면 요리 천국, 리스컴, 2008
◎ 이승아, 라면제품의 패키지디자인 차별화전략에 관한 연구, 한양대학교, 2001
◎ 이재윤, 세상에서 가장 맛있는 라면, 유
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