|
동향 - 국가별 수입현황, 부위별 수입현황
ⅱ) 가격 동향 - 돼지고기도매가격 추이, 부산물 도매가격 동향, 부위별 소비자 가격동향)
수입산(수입육 오퍼가격, 수입육 도매가격)
3) 국내 쇠고기 유통 시장에 대한 현황 분석
ⅰ) 국
|
|
|
고기, 2010~2013년 관세철폐
6) 닭다리 수입 81.4%
7) EU산 냉동 닭다리, 2천268원/kg
8) EU산 쇠고기 값, 국내산의 47.2% 수준
3. 한 EU FTA 농업분야 분석
1) 한-EU FTA 농업분야 분석
2) 정부의 농산물 양허 내용
3) 농업금융, 농업유통, 나아가 나라를 죽
|
|
|
유통현황과 문제점
2. 도축장단계에서의 유통현황과 문제점
3. 도매단계에서의 현황과 문제점
4. 소매단계에서의 현황과 문제점
Ⅳ. 몽고의 돼지고기 식용 사례
Ⅴ. 육류 소비 변화와 선호도
1. 쇠고기 선호경향 지속
2. 가정 소비에 비
|
|
|
돼지 사육두수(천두)
2) 세계 3대 양돈단지
3) 양돈이 가장 저조한 지역
Ⅳ. 돼지사육(양돈시장)의 전망
1. 돼지고기 국제수급과 교역여건 변화 전망
2. 돼지고기 수급동향과 수요 전망
3. 돼지 사육동향 및 전망
4. 돼지고기 수급전망
참
|
|
|
쇠고기 및 돼지고기 생산업체들과 이들에게 사료를 공급하고 있는 사료업체들은 수익성 악화가 불가한 상황으로 이들 업체에 대한 여신은 축소시키는 대응책이 필요할 것으로 판단된다. 1. 축산업 동향
(1) 축산업 개요 및 경쟁관계
(2)
|
|
|
정육점과 조합본사가 권장하는 가격을 따른다는 비율이 반반 정도인 것으로 나타나 조합이나 본사의 영향력이 큰 것을 알 수 있다.
참고문헌
김청열(2009), 우리나라 수산업의 경쟁력 분석 및 유통구조 선진화 방안에 관한 연구, 한국항만경제
|
|
|
돼지고기
돼지고기는 쇠고기보다 유통 마진율이 높으며, 유통마진 중에서 유통 이윤이 차지하는 비율이 높다.
< 표1-2 축산물의 유통마진 비교 >
( 단위 : %) 주) 쇠고기 경로 : 양축 농가→중개인→수집 반출상(냉동 운송 업자)→정육점→소
|
|
|
판정기준
10) 돼지냉도체 등급별 근내지방도 사진
11) 돼지도체 근내지방도에 의한 등급기준
12) 돼지도체의 육색 기준
13) 등외판정(E등급)
14) 돼지의 부위별 분류
10. 양고기(Lamb)
1) 양의 분류와 일반적인 특징, 부위별 정육
|
|
|
돼지 부분육 유통제도 설정 시책건의('99. 7월까지)
⇒ 단체 및 도축장 선정에 의한 시범운영
○ 국내산 돈육 수출증대 및 한우고기 수출활성화를 위한 국제공동연구
⇒ 일본시장 가치기준에 맞는 육류상품화 및 육질평가 등
* '99년 하반기 부
|
|
|
쇠고기의 일반성분
5) 도축 후 식육의 사후변화과정
6) 사후강직
7) 숙 성(aging)
8) 미생물 증식 및 억제
2. 가축의 도살해체
1) 가축의 도살 해체(소,돼지)
2) Beef의 등급기준 및 부위별 설명
3) 돼지의 부위별 분류
4) 부분
|
|
메뉴펼치기
