돼지고기 유통문제점과 개선방안 - 위생적인 측면

목차

1. 서론

2. 국내 돈육 유통의 문제점

3. 식육의 직거래

4. 직거래 활성화 방안

본문내용

산 산업의 구조조정이 필수적이며 이와 병행된 돈육 생산비용과 유통비용 절감 노력을 통하여 소비자에게 다른 식품을 구입하는 것보다 돼지고기 한근 더 구입하는 것이 경제적이며 어려운 농가를 도와 주고 있다는 자부심을 가지게 해야 하겠다.
그러나 구조조정이 생각보다 쉽지않은 상황에서 직거래의 근본 취지에 맞는 효과를 성취하기 위해서는 우선 양돈 농가들이 자기가 생산한 돼지에서 생산된 돈육의 품질에 대해서 책임을 느낄 수 있는 대책을 조합들이 제시를 해야할 것이다. 아울러 직거래도 냉장시설을 갖추고 있는 지정 매장에서 전문 판매인이 정기적으로 판매하는 형태의 유통를 갖추어 소비자 안전을 보장해야 할 것이며, 직거래의 취지에 대한 소비자 홍보도 좀더 적극적으로 수행되어져야 상호 신뢰를 구축할 수 있을 것이다.

키워드

돼지고기,   돈육,   식육,   직거래,   유통