지방의 유형과 기능

소개글

지방의 유형과 기능에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 지방이란
2. 지방의 분류
3. 지방산의 분류
　1) 지방산
　2) 오메가 지방산
　3) 필수지방산
　4) 콜레스테롤
　5) 트랜스지방산
4. 지방의 기능

본문내용

이 심장, 신장 등 주요장기와 유방, 자궁 등의 생식기관을 감싸주어 외부의 충격에서부터 보호 작용
2) 농축된 에너지원
-체내에서 1g당 9kcal의 에너지를 발생
3) 필수지방산 공급
-식물성 기름은 필수지방산의 주요 공급원
4) 지용성 비타민의 흡수 촉진
-비타민 A, D, E, K의 체내 흡수를 도움
5) 신체의 구성영양소
-인지질과 콜레스테롤은 세포막을 구성
6) 마, 향미, 포만감
-위장 내에 오래 남아 있어 충분한 포만감
-음식의 맛과 향미 향상
7. 지방의 급원식품
- 콩기름, 참기름, 옥수수기름 등 식물성 기름
-생선기름, 버터, 육류 등 동물성 지방
-견과류 등
참고문헌
1. 전남련 외 공저, 아동영양학, 양서원, 2010
2. 이용환, 이정숙 공저, 영유아보육론, 대학출판사, 2001

키워드

영양,   영양학,   필수지방산,   지방,   지방 유형,   지방산