|
두부의 경우 특성상 오래 유통될 수 없다. 그런데 보존료를 첨가해 유통기한을 늘리는 것은 ‘건강한 식품만을 제조한다.’는 대부분의 식품업체의 이미지광고에 상응하지 않는 것이다. 기업의 이기적인 모순인 것 같다.
실습에서 간수 두부
|
|
|
효능
1) 청국장 다이어트
2) 노화방지
3) 당뇨병 예방
4) 빈혈예방
Ⅸ. 두부의 제조방법
1. 두부 제조 과정
2. 두부 만들기
1) 콩 고르기
2) 콩 불리기
3) 콩 갈기
4) 콩물 걸러내기
5) 가열하기
6) 간수 맞추기
7) 두부 만들기
참고문헌
|
|
|
식품정보원 http://www.foodi.com/
- 학사평 콩꽃마을두부 http://www.soondubu.or.kr/main/home.htm
- 오대산내고향쉼터 http://cafe.naver.com/odaesanhome.cafe
- 꿈의 콩 http://www.soydream.co.kr/
- 최신식품가공학, <형설출판사>, 한명규 저, p.123~128
- 출제기준에 따른 식
|
|
|
두부의 급속응고를 막는데 사용된다. 식품에 주로 사용되는 유화제의 종류로는 글리세린 지방산에스테르와 솔비탄 지방산에스테르, 프로필렌글리콜 지방산에스테르 등이 있다.
4. References
식품가공 저장학, 2005, 진로연구사, 박헌국 외 4명,p9
|
|
|
식품 챙기기가 큰 부분인데요, 직접 키우는 콩나물, 직접 가꾸는 콩밭, 직접 만드는 두부. 직접 농사 짓는 삶.
자연 속으로 돌아가기가 웰빙의 근본이 아닌가 싶습니다. Ⅰ. 식품첨가물의 정의
Ⅱ. 식품첨가물의 종류와 특성
Ⅲ. 식품
|
|
 |
가공식품보다는 자연식품을 주로 먹는다.
30. 건강에 해롭다고 기름진 음식을 피한다.
31. 적절한 영양을 고려하여 음식을 조절한다.
32. 포장된 식품은 영양소 함유량 및 성분을 확인하고 구입한다.
33. 섬유질이 많은 음식을 먹는다. ( 곡류, 신
|
|
|
가공 및 냉동식품을 일주일에 몇 번 먹습니까?
16. 동물성 기름을 일주일에 몇 번 먹습니까?
(기름기 많은 고기, 햄버거, 육가공품등)
17. 콜레스테롤이 많은 음식을 일주일에 몇 번 먹습니까?(달걀, 생선알류, 오징어등)
18. 운동은 일주일에 몇
|
|
|
원 석사학위논문. 2008
이효선 : 서울지역 남자 고등학생의 식품영양표시에 대한 인식과 식행동에
관한 연구. 상명대학교 교육대학원 석사학위논문. 2010
이은주 : 중학교 가정교과 교육이 영양표시에 대한 인식과 가공식품 이용에
미치는 영
|
|
|
러 형태가 복합된 대규모 매장이 바람직하다.
대규모 가공식품점은 현장도매를 원칙으로 하여 도매시장을 이용하는 소규모 소매기구가 요구하는 구색과 가격조건을 충족시키는 것이 도매시장 활성화에 무엇보다도 중요한 요건 가공식품동
|
|
|
가공식품을 PB로 이행할 계획을 가지고 있다. 타사와 함께 개발하고 있는 프로사양이라는 브랜드가 1994년 6월 가공식품 2천 품목 중 25%에 해당하는 5백 품목이었으나, 1995년 3월에 약 8백 품목까지 증가해 PB화를 진행시키고 있으며, 특히 유지류
|
|
 |
한국두부류제조가공협동조합에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
|
|
|
한국두부류제조가공협동조합에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
|
|
 |
한국두부류제조가공협동조합에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
|
|
|
한국두부류제조가공협동조합에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진
|
|
|
(사)한국콩가공식품협회에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황,
|
|
 |
1분 자기소개
6. 식품가공 연구개발직 1분 자기소개
7 패션 디자이너 1분 자기소개
8. 웹디자이너, 편집디자이너, 광고디자이너 1분 자기소개
9. 사회복지사 1분 자기소개
10 대학원 진학 1분 자기소개
11. 이력서 양식 +자기소개서 양식
|
|
 |
만들기 위하여 해외에 있는 생산라인에 대한 기획을 했습니다.
Through my education and experience I have developed my analytical, communication and interpersonal skills, my abilities of project and teamwork in culturally diverse environments. I feel that together with the enclosed CV, I can show
|
|
 |
식품위생학/식품미생물학 등 [총 26문제]
1. HACCP가 무엇인지 (준비 5단계, 7원칙 12절차를 포함하여)
HACCP는 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points로 식품안전관리인증기준이라고 하며, 식품 및 축산물의 원료 관리, 제조·가공·조리·선별·
|
|
 |
대효과: 지역 농산물 소비 촉진, 농가 부가가치 창출
나. 가공식품 브랜딩 및 마케팅 강화
-창녕군 대표 농식품 브랜드 육성 및 상품 디자인 개선
-온라인 판매 채널 확대 및 SNS 마케팅 활용
-지역 축제, 박람회 등에서 제품 홍보 및 체험 행사
|
|
 |
식품가공기술자가 되고 싶습니다.
VII. 식품가공기술자 자기소개서7
1. 자기소개
무엇하나 부족하지 않은 화목한 가정에서 자라 부모님의 사랑을 받으며 자랐습니다. 그런 어려움을 몰랐던 시절이 있었으나 중학생 시절 아버지의 사업이 어려
|
|
메뉴펼치기
