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음식의 재료와 형태
ㄱ. 곡물과 육류
ㄴ. 저장식품
② 식생활의 형태
ㄱ. 주식과 부식
ㄴ. 사용도구
③ 조리법
ㄱ. 양념과 소스
ㄴ. 손맛과 계량기구
④ 디저트
⑤ 식탁예절
3) 동서양 영양섭취 실태와 문제점
4) 동서양의
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프랑스 문화
1. 프랑스인
2. 문화생활
3. 여가생활
4. 기념일
5. 경조사
6. 기업문화와 노동문화
7. 미신
8. 대화
9. 그 밖의 문화
Ⅲ. 프랑스의 식도락
1. 음식문화
2. 전채요리
3. 수프
4. 생선요리
5. 육
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프랑스 음식이 세계문화유산으로 지정된 것은 특정 음식 때문이 아니라 음식을 즐기는 문화 때문이다. 한식을 세계화하는데 있어 중요한 것은 한국의 음식문화 전체라고 생각한다.
한식의 세계화를 위해 세계 각국의 나라들과 활발한 교류를
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음식, MJ미디어, 2005
남궁석·심우만, 개정 식품가공저장학, 천광문화사, 2002
서정숙 외, 기초 영양학, 지구문화사, 2003
완준권, 웰빙식품 38가지, 청연출간
이영노, 한국식물도감, 교학사, 1996
장학길, 식품가공 저장학, 라이프사이언스, 2006
한명
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종류(=한과류)
삼국시대의 장
고려시대
조선시대
젓갈 만드는 법
식해법
채소식품의 발효(김치)
일본 소바와 우동
중국요리
중국의 조리기구
독일의 대표음식
사우어크라우트
몽골
태국
프랑스
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한국의 군것질이나 새참에 해당하는 것을 중간 중간에 먹는다. 바에서는 소량의 음식이 작은 접시에 담겨 나오는 타파스 를 즐겨 먹는데, 이럴 때 대개는 카바라고 하는 가스가 들어간 와인이나 맥주를 곁들여 마신다.
스페인의 대표 요리
파
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(Aventszeit, 날짜는 매년 변동. 5, 6월 경)
(7) 독일 통일의 날 (10월 3일)
(8) 종교개혁기념일 (Allerheiligen, 11월 1일)
(9) 속죄의 날 (날짜는 매년 변동. 11월 경)
(10) 성탄절 (Weihnachtstag ; 12월 25일)
4.독일의 전통의상
5. 독일의 대표적인 음식
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독일의 빵
독일식 케이크는 쿠헨(Kuchen)이라고 한다. 오후 3시쯤 커피나 차와 함께 먹는 쿠헨은 비만의 주범으로 불리기도 한다.
독일의 케익 ■ 독일의 전통축제
■ 독일의 주요 축제일
■ 독일의 전통의상
■ 독일의 대표적인 음식
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국제공자문화제
(10)황산 국제관광제
(11)계림 산주 관광제
3. 중국 음식
중국 음식 특징
(1)북경요리(京菜)
(2)상해요리(蘇菜)
(3)광동요리
(4)사천요리
4. 중국 화폐
(1) 인민폐(人民幣)의 역사
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1)산후조리 서비스 내용
2)산후조리 음식
3)산후조리 순서
4)산후조리 시 주의사항
4. 국가별 산후조리
1)중국
2)미국
3)프랑스
4)이슬람 문화권
5. 산후조리원
6. 산후조리원의 문제점
7. 연예인들의 산후조리 사례
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