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식품위생의 개념과 범위 제4장 식중독 제5장 식품과 전염병 제6장 식품과 기생충질환 제7장 식품과 미생물 관리 제8장 식품과 구충, 구서 관리 제10장 식품과 잔류농약 제11장 식품과 유해금속 제12장 식품과 환경오염물질 제13장 식품 용기 및
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식품(유전자재조합식품, GMO) 관련 정책
Ⅵ. 유전자변형식품(유전자재조합식품, GMO)의 문제점
Ⅶ. 향후 유전자변형식품(유전자재조합식품, GMO)의 대응 방향
1. 우리나라의 GMO 수입 및 유통 현황 조사 필요
2. GMO에 대한 안전성 평가·관리
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최근 이슈가 된 식중독 사고 한 가지를 선정하여 다음에 대해 자세히 설명하시오.
1) 식중독 사고 유발 원인식품, 위해요인 및 그 특징을 조사하여 설명하시오 (10점).
2) 위 식중독 사고를 예방하기 위한 가공 및 저장법을 제시하시오 (10점).
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관리와 건강증진 / 남철현 저, 계축문화사, 2009
질병의 예방과 관리 / 이택구 저, 계축문화사, 2000
질병과 의료의 사회학 / 조병희 저, 집문당, 2015
학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의
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관리를 평가하는 도구도 개발되어 보고되고 있다.
5. 위해요소 분석
1) 생물학적 위해
생물학적 위해란 생물, 미생물들로 사람의 건강에 영향을 미칠 수 있는 것을 말한다. 보통 bacteria는 식품에 넓게 분포하고 있으며 대다수는 무해하나 일부
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건강인식정도
4) 연구의 제한점
2. 연구 결과에 대한 본인의 의견 및 실생활에 적용 방안
1) 본인의 의견
2) 실생활에 적용 방안
(1) 영양표시제도를 통한 체중관리
(2) 식품알레르기 예방
(3) 무분별한 식품선택 예방
(4) 식생활 태도 및 식
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옥외광고물관리법
2. 의료법과 관련법상의 표시·광고의 규제와의 관계
Ⅵ. 식품광고규제
1. 식품광고 규제기준
1) 허위표시의 범위
2) 과대광고의 범위
3) 과대포장의 범위
2. 식품광고 실태
3. 식품광고 규제 기준의 개선책
참고문헌
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식품이 생산, 유통될 때까지 모든 과정을 관리하는 식품안전시스템이다
또한 제조사의 원료구매, 선별, 제조, 보관, 출하, 크레임 관리 등 모든 업무뿐 아니라 기존 인증이 하지 못하는 직원들의 개인위생, 제품위생, 업무환경, 시설기준, 시설
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식품의 장단점과 잠재적 위험성
1) 장단점
(1) 장점
(2) 단점
2) 잠재적 위험성
(1) 유전자조작 농산물 및 식품의 안전성 논란 사례
(2) 잠재적인 건강 위험
3. 유전자조작 농산물 및 식품에 대한 소비자권리와 법 정책
1) 소
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식품, 전통 향토식품, 무균포장식품, 지역특산품, 치료식품,
자연식품, 미용식품, 자동판매식품, 배달식품, 조립식품
(파급효과)
(대응식품)
고정삼, 식품산업의 이해, 유한문화사, 2002
내부적 요인
참고문헌
1.저서
김기영, 호텔주방관리론, 백
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