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음식들이 쉽게 만들어지는 것이 아님을 알게 되었다. 만드는 재료, 시간, 기호도 등 여러 가지 요소들이 맞아떨어져야 상품으로 히트를 치게 되는 것, 그러므로 음식장사로 성공하는 것도 엄청난 투자와 준비가 따라야 함을 알게 되고 쉽게 생
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우유, 두부···이상의 식품은 알카리도가 높은 순서로 나열한 것임)
(12) 활성 산소를 중화시키기 위해서 다음 표와 같이 환원도가 높은 음식을 많이 섭취하는 것이 좋다.
<식물, 물 등의 산화도·환원도>
환원력이 강해진다 산화력이 강해
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음식의 적온 (가장 맛있게 먹을 수 있는 온도)
● 세척
● 해동: 냉장고에서 천천히 하는 것이 드립현상이 적게 일어나고 영양손실이 적다.
● 불렸을 때의 증가 부피
● 조리 방법
● 식재료별 조리원리
2. 식재료의 관리
● 식품 구입
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식품의 이용 여부 넷째, 음식의 색, 맛, 질감, 형태, 조리법 등이 적절하게 조화되었는지의 여부 다섯째, 인력, 기구 등의 이용가능성을 고려했는지의 여부 여섯째, 특정 식품이 과도하게 반복되었는지의 여부 일곱째, 영아들의 기호를 고려하
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수립
Ⅶ. 장기 경영전략 수립
1. 매출전략
2. 제품전략
3.국제화 전략
Ⅷ 제품별 전략
1. 본원적 경쟁 전략
2. 사이다 시장
3. 콜라시장4. 우유탄산음료5. 주스
6. 스포츠 음료7. 캔커피
8. 생수시장확장전략
Ⅸ・앞으로의 전망
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식품 분야 ‘유광렬BM’과 같은 사람이 되는 것인데, 그의 대표적인 히트 상품은 '팻다운'이라는 다이어트 기능성 음료이다. 건강과 미에 대한 관심이 높아지면서 체지방 감소 음료가 뜰 것이라 예상했고, '팻다운‘은 출시 1년 6개월만에 매출
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식품을 골고루 먹자
2. 표준 체중을 유지하자
3. 매끼 식사를 꼭 하자
4. 간식은 적당한 양을 먹자
5. 우유를 매일 마시자
6. 채소 및 과일을 많이 먹자
7. 짜거나 맵게 먹지 말자
8. 당이나 지방이 많이 든 음식을 피하자
9. 바르게 앉아 꼭꼭
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식품의 배합을 다양하게 한다.
③칼슘과 단백질이 충분히 함유된 식단을 구성한다.
④계절별 혹은 월별 주기 식단으로 구성한다.
⑤소화하기 쉽고 자극성이 적은 음식을 제공한다.
⑥색, 질감, 형태, 조리법, 맛에 있어서 조화로운 식단을
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기호면만 치우치지 않고 적당히 한다는 것이 쉬운 일이 아니라는 것을 느꼈다. 앞으로 훨씬 더 많은 경험이 필요할 것 같다. 식단 작성하기
-대상자(연령, 성별) 영양소 섭취기준, 계절
- 1일 권장 식사 패턴
첫째날
-식품군별 세끼
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, 지방의 필요량 설정
2단계 : 각 식품군별 교환 단위수 결정
3단계 : 1일 교환 단위수와 끼니별 분배
4단계 : 식품 교환군 목록에서 식품을 선택
5단계 : 식품의 종류와 허용되는 기름의 양에 맞게 조리법을 결정하여 식단 완성
4. 평 가
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