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병원성대장균 식중독
(1) 병원성대장균의 종류
(2) 병원성대장균이란
(3) 병원성대장균의 역학
(4) 병원성대장균의 원인 식품 및 증상
(5) 병원성대장균의 예방
5. 작업공정의 구매, 검수, 전처리, 조리, 배식 단계별 식중독 대처방
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병원성대장균 식중독
(1) 병원성대장균의 종류
(2) 병원성대장균이란
(3) 병원성대장균의 역학
(4) 병원성대장균의 원인 식품 및 증상
(5) 병원성대장균의 예방
5. 작업공정의 구매, 검수, 전처리, 조리, 배식 단계별 식중독 대처방
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장출혈성대장균감염증,A형 간염 등→예방 가능(위생적)
-결핵 : 비전염성 제외
-피부병 및 기타 화농성 질환
-후천성면역결핍증(AIDS)
3.손 씻기 6단계
손바닥>손등>손가락 사이>두 손>엄지손가락>손톱 밑
*손 소독 가장 적합한
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병원성대장균
자연독
식중독
식물성
식품성식품에 함유된 각종 독소성분
식물성 식품
독버섯, 감자(눈), 독미나리 등
동물성
동물성식품에 함유된 각종 독소성분
동물성 식품
북어, 독꼬치, 조개 등
Ⅲ. 결론
우리는 이번 간호학 package part1에
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제 1 군
콜레라
페스트
장티푸스
파라티푸스
세균성이질
장출혈성대장균감염증
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HACCP도입의 필요성
* 수입식육이나 냉동식품, 아이스크림류
- 살모넬라, 병원성대장균 O-157, 리스테리아, 캠필로박터 등의 식중독 세균이 빈번하게 검출되고 있다.
* 농약이나 잔류수의약품, 항생물질, 중금속 및 화학물질(포장재가소제
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Viral agents such as Norovirus, Bacillus cereus
- 이질 혹은 혈성 설사 (dysentery, bloody diarrhea)
예] Shigella, EHEC, Entamoeba histolytica
- 2주이상 지속되는 설사 (persistent diarrhea ≥ 2 wks)
예] Giardia lamblia
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식중독
균이 장내에서 증식하여 식중독을 일으킴.
(1) 살모넬라 (Salmonella)
(2) 장염비브리오 (Vibrio parahaemolyticus)
(3) 병원성대장균 (Pathogenic Escherichia coli)
2) 독소형 식중독
식품내에서 균이 증식하여 독소생성 후 섭취하여 식중독을 일으킴.
(1)
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병원성대장균
독소형 식중독 : 보툴리누스균, 포도상구균, 웰치스균
* 쓰레기 매몰법
- 매립지역 선정 후 쓰레기 투입하고 압축한 수 흙으로 덮음
- 쓰레기 두께는 최대 3m 안넘게
- 매립지역의 주택지는 10 년 후에야 가능
- 복토란 폐기물을 매
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병원성대장균을 감소
(5) 신장 기능강화 (생활활력)
(6) 피부미용
(7) 혈관에 콜레스테롤이 쌓이는 것을 예방
(8) 변비예방
(9) 담 제거에 도움
(10) 어지러움과 두통
(11) 기력증강
(12) 어린이의 두뇌 발달을 촉진
좋은 상품 선별요령
(1) 겉
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