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된장국물로 만든 '떡국'
4. 그믐날에 즐기는 '줄다리기'
5. 제기차기와 거의 흡사한 '하네쯔키'
6. 일본의 대표적인 설날놀이, '타코아게'
7. 귀족층에서 점차 서민들에게 보급된 '팽이놀이'
Ⅵ. 일본문화와 일본결혼문화
1. 결납식
2. 결납(
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음식 - MJ미디어 (김은실 외 지음) 2005
* 식탁위의 혁명 - 시공사 (이종임 지음) 2004
* “웰빙식품 38가지” 완준권저 청연출간 1. 미역의 역사
2. 미역의 특징
3. 미역의 분포와 종류
4. 미역의 영양성분
5. 미역의 효능
6. 좋은 상품
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과학성과 신비가 밝혀지고 있다. 조상이 남겨준 식문화유산인 된장을 잘 연구하여 한국인의 건강유지와 세계인의 식품으로 개발할 일이 우리에게 남아있다 하겠다. 1. 김치
2. 메주
3. 발효음식의 장점 효능
4. 발효음식의 종류
5.
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과학교육 - 요리활동을 통한 과학교육
요리활동을 통한 과학접근 방법, 요리활동을 통한 과학교육의 중요성 및 목적
요리활동을 위한 과학교육 내용(요리활동의 예)카나페, 복숭아쉐이크, 팝콘, 멸치볶음, 녹두 빈대떡,된장국)
요리활
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음식
1) 김치
(1) 김장과정
(2) 발효과정과 효능
(3) 대표음식
(4) 김치의 위상
2) 장류
(1) 제조과정
(2) 발효과정과 효능
(3) 활용도
3) 젓갈류
(1) 종류와 제조과정
(2) 효능
4) 식초
(1) 제조과정
(2) 효능
3. 발효식품의 중요성과 미래
1) 중
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음식의 지역별 특성
1. 홍콩·광동지방의 요리인 광동요리 (廣東菜)
: 통돼지구이 (烤乳猪, 카오루주), 전복 (鮑魚, 바오위), 석반어찜 (淸蒸石斑, 칭정스반)
2. 사천요리 (四川菜)
: 마파두부 (麻婆豆腐, 머퍼더우푸), 단단면 (担ü
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발효식품의 개념
2.한국 발효식품의 역사
3.한국 전통 발효식품의 종류
⑴장류(醬類)
⑵김치
⑶젓갈류
⑷주류(酒類)
4.한국 전통 발효식품의 비밀
5.한국 전통 발효식품의 우수성과 효능
Ⅲ.結論
*참고서적․사이트
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개념
외식업의 구성요소
외식사업의 분류
1) 한국의 외식업 분류 (관광진흥법상)
2) 미국의 외식업 분류
3) 일본의 외식업 분류
식품위생법상의 분류
미국 NRA의 외식산업의 분류
식당의 명칭에 따른 분류
서비스방법에 따른 분류
요리의 종류에
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방법도 있을 것이다.
9. 최근 외식의 패턴이 건강을 중시하는 식사로 변해가고 있는 추세이다. 특히 40~50대 이상의 연령층을 고객으로 하는 메뉴는 건강에 대한 고려가 필수적이어서 메뉴선택의 주된선택기준이 되어가고 있다. 이에 대처하
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과학사, 서울 1. 암cancer이란
2. 암세포의 특성
3. 정상세포가 암세포로 변하는 과정
4.암의 전이
5.발암기작
6.암의 기원, 발암기전(Carcinogenesis)
7.암 발생에 영향을 미치는 내적 요인
8.종양과 숙주와의 상호관계
9.암의 그릇
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