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발효현상의 해명
2. 미생물의 순수 배양기술의 확립
3. 미생물 능력의 발견
4. 통기교반 심부배양법의 개발
5. 대사제어 발효기술의 확립
6. 효소와 미생물의 고정화 기술의 확립
7. 세포배양 기술의 확립
8. 유전자 조작기술
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강에 특별히 관심이 있는 사람
2. 미국 <Morton Lite Salt>
제품특징
- 일반소금에 비해 낮은 염도(49.36%)
- 다양한 요리에 사용가능
- 최첨단 특수공업으로 생산 및 제조된 소금
- 청정소금
3. 일본 <누치마스>
제품특징
- 성인병을 일으키지
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미생물에 여러 독초를 넣고 발효시킨 것만 이용하여 상당한 방재효과를 보고 있다. 복합영양제로 가자는 생각으로 토착미생물을 부엽토 에 액체 배양하고 거기에 마늘, 청양고추, 당밀, 현미식초, 소주 등을 넣어 500배로 해서 꾸준히 사용하
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강력 세제 등의 사용을 자제하고 비누로 자주 씻어주도록 하며 제품등을 사용하기 전에 나와 가족들을 생각하며 사용하도록 노력한다.
4. 직접 만들어 사용하기
예로 em이라는 발효액이 있다. em은 유용한 미생물군이란 뜻으로 효모,
유산균,
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발효문제를 해결하기 위한 가장 좋은 방법이다.
참고문헌
1. 牛乳와 乳製品의 科學 306∼309 page 선진문화사 김영교외 공저
2. 酪農食品加工學 524∼551 page 선진문화사 韓國酪農工學硏究센터
3. 낙농 및 식품미생물학 82∼85 page 선진문화사 김현욱
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강 유지의 기능을 한다
김치 : 채소를 발효시켜 만든 우리 나라 고유의 저장 식품으로 부식류 중 가장 기본적인 음식이며 독특한 맛과 뛰어난 영양 성분을 가지고 있다. 김치는 발효 숙성 과정 중 미생물의 작용으로 유기산, 알코올 등이 생성
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, 장요근, 박태현 공역 1.INTRODUCTION
1-1.에탄올발효
1-2.효모
1-3.미생물 생장곡선
1-4.수율
1-5.미생물 측정법
2.EXPERIMENTAL
2-1.실험재료
2-2.실험방법
3.RESULTS&DISCUSSION
3-1.RESULTS 3-2.CONCLUSION
3-3.DISCUSSION
4.REPERENCE
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1) 과거
2) 오늘날
3) 미래
4. 의료 분야
5. 환경 분야
1) 미생물 이용
2) 발효 기술
3) 썩는 플라스틱 개발
Ⅵ. 생명공학기술과 생명공학산업
Ⅶ. 생명공학기술과 재생산기술
Ⅷ. 생명공학기술의 동향
Ⅸ. 결론 및 제언
참고문헌
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미생물의 작용에 의한 발효를 시켜서 특수한 풍미가 나도록 한 것이다. 외관상의 결점은 있으나 각종 소화 효소 및 영양물질을 함유한 점에서 우수한 수산 가공품이다.
식염에 의해 부패를 막고 저장성을 가지게 하는 점은 일반 염장품과 같
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발효시켜 알코올과 탄산가스로 분해시키는 작용을 하는 미생물이다.
(4)물
맥주는 90%가 물이다. 따라서 무색, 투명하고 무향, 무미로 오염되지 않은 깨끗한 물이 좋은 맥주를 만드는 중요한 조건이다. 보통 640ml가 들어간 맥주 한 병을 만드
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