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식품가공기술학
저자:
김형열 외 4명
출판사:
효일
출판일:
제목:
식품가공저장학
저자:
신성균 외 4명
출판사:
파워북
출판일:
제목:
식품분석학
저자:
채수규 외 6명
출판사:
지구문화사
출판일:
제목:
식품가공학실험
저자:
강윤한 외 3명
출판
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식품첨가물
1. 식품첨가물이란
2. 식품착색제
3. 식품보존제
III. 조사대상식품 및 분석방법
1. 조사대상식품
2. 분석방법
3. 계절별 시료의 채취
4. 회수율 측정
IV. 조사결과 및 분석
1. 회수율 검정
2. 대상식품의 식품첨가물 정량 및
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식품분석」, 유한문화사 P363~375
채수규, 강갑석 등(2003), 「표준 식품분석학 이론 및 실험」, 지구문화사 P179~185
주충열(1991), 「분석화학」, 형설출판사 P266~271
한국약학대학협의회(1992),「약품정량분석연습」, 신일상사 P316~219
고명수, 양종범
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기울어진 것으로 보아 gradient가 용리되었거나 다른 성분의 피크와 함께 용리되어서 일 것으로 보인다.
따라서 우리는 이번 실험을 통해서 HPLC의 원리를 익히고 비타민 C를 정량하며, 결과를 분석하여 오차의 원인을 추측할 수 있었다.
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있고, 적정에도 Mohr법과 Volhard법의 두 가지가 있다. 이 밖에도 간이법으로는 식품을 회화 추출한 다음 당굴절계로 측정한다든가, 비중계를 이용하는 경우 등도 있으나 이들은 소금물에 가까운 용액만이 이용할 수 있다.
NaCl 정량법에는 나트륨
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= 희석배수
N = 단백질 환산계수
S = 시료량(mg) 식품분석 실습 : 조단백질의 정량(Micro kjeldahl Method)
【실습 목표】
【매크로 켈달(micro-Kjeldahl)법의 원리】
1) Micro kjeldahl Method stage
2) Preparation of reagent soln.
3) 마이크로 캘달법의 Procedure
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식품분석 (이론과 실험): 신 효 선 저.
▶ 표준 식품분석학 (이론과 실험) : 채 수 규 외4.
▶ 식품분석 : 장 현 기, 정 동 효 공저. ◎ 실험 제목(Title) : 비타민 C의 정량(Indophenol적정법)
◎ 날짜: 2001년 6월 5일 화요일
1. 목적 및 원리 (Princip
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http://www.happycampus.com/doc/4441808/?agent_type=naver
http://blog.naver.com/jiny202040?Redirect=Log&logNo=70132461866
8. 사진자료 1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험원리
4. 실험 기구 및 시약
5. 실험방법
6. 실험결과
7. 고찰
8. 요약
9. 참고문헌
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같습니다.1
※ 참고문헌 ※
1. 식품 분석 이근보외 -유한 문화사-
2. 식품 분석법 이영근외 -영설 -
3. 시품 분석법 정동효 -탐구당- ▶ 실 험 목 적 ◀♠ 기구 및 장비 ♠♠ 실험 주의사항 ♠
▶ 원리 ◀▶ 결과 ◀▶ 고찰 ◀
※ 참고문헌 ※
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http://en.wikipedia.org/wiki/File:Zitronens%C3%A4ure_-_Citric_acid.svg 1. 실험제목 : 과일 중의 총 유기산 정량
2. 실험일자 :
3. 실험 조, 이름, 학번 :
4. 실험목적
5. 이론 및 원리
6. 기구 및 시약
7. 실험방법
8. 실험결과
9. 고찰
10. 참고문헌
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