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한다.
6. 참고문헌 (Reference)
1. 최재성 분석화학실험 1999년 p. 131,139
2. 김광훈 도금액 분석을 위한 정량분석 1999년 p. 181
3. 박기채 분석화학 1999년 p. 129~130 1. 실험제목
2. 요약
3. 서론
4. 재료 및 방법
5. 결과 및 토의
6. 참고문헌
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식품공업협조연합회, 두부메거진, 한국연식품협동조합연합회(2001)
Milner ,M., Scrimshaw, N S and Wang DIC : Protein Resources and Technology, AVI Pub. Co. USA (1978)
조성항; 식품의 색도변화 측정법, 한국영양식량학회지, 13(1), 1-8. (1984)
A.O.A.C: "Official Methods of Analysi
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식품분석. 김관우 외 3인 저. 진로연구사. 2002, 42p, 71∼75pp.
(2) 식품분석법. 이영근 외 3인 저. 형설출판사. 2000, 33∼38pp, 65∼74pp.
(3) 식품분석학. 강국희 외 4인 저. 성균관대학교출판부. 1998, 18p, 57∼75pp.
(4) 일반화학실험. 경상대학교 화학교재편
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식품가공
아미노산은 각각 특징이 있는 맛을 지니고 있는데, 그 중에서도 글루탐산이 가장 맛이 있어, 그 나트륨염은 화학조미료로 사용되고 있다. 이 밖에도 맛이 있는 것이나 단맛이 나는 것도 있으나, 제조원가가 비싸기 때문에 이용되지
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다른 조에 비해 f=0.95 좋은 결과를 얻게 되어 기쁩니다. 처음에 과망간산칼륨이 잘 녹지 않아 실험 초반에 실수를 해서 시간이 지체 되었습니다. 예상치도 못한 실수가 나와서 당황스러웠지만, 침착하게 실험을 다시 해준 우리 1조 칭찬해주고
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미생물학 : 라이프 사이언스 (역자 : 김경민외 6명) (1) 실험에 사용되는 PDA 배지와 NA 배지를 만든다.
(2) 직접 만든 배지에 우리 주변에 있는 임의의 미생물을 포집한다.
(3) 우리 주변에 있는 미생물이 어떤 것들이 있는지 조사해본다.
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우유의 식품적 가치
=> 모든 식품 기술을 응용, 건조유, 농축유, 발효유, 냉동유, 액상 유제품 형태
우유의 영양적 가치
=>우유 단백질의 우수성
=>유당의 식이적 가치 1. 우유의 가치
2. 유우 품종
3. 우유 제조 공정
4. 원유
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실험목적
2. 실험원리
3. 실험재료 및 도구
4. 실험방법
5. 고찰
제목: 실험용 저울 사용법
1. 실험원리
2. 실험목적
3. 실험재료 및 도구
4. 실험방법
5. 고찰
제목: 육색 측정
1. 실험원리
2. 실험목적
3. 실험재료 및 도구
4. 실험방법
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, 유리막대 1개/조, 피펫 10ml 2개/조, 피펫 필러 1개/ 조, 뷰렛, 뷰렛, 시약스픈, 유리 막대 스탠드, 화학천평, 유산지, 스포이드
3. 실험과정 : (3회 반복 실험)
① 시판 NaOH를 약 0.9g(1.13g)을 칭량하여 비이커에 넣은 후 신속하게 증류수를
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실험목표
② 염화나트륨
③ 크롬산칼륨
④ 질산은
⑤ 은적정법
⑥ Mohr 적정법
4. Materials & Methods
① Materials
가. 시약
나. 기구
② Methods
가. 0.1N NaCl 표준용액 제조
나. 0.1N AgNO3 표준용액 제조
다. NaCl의 정량
5. Results
가. 0.1N NaCl 표
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