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식품)
1. 초콜릿의 역사
2. 초콜릿의 종류와 성분
3. 제조공정
Ⅵ. 홍차 기호음식(기호식품)
1. 홍차의 어원 및 역사
2. 홍차의 종류
1) Straight Tea - 원산지에 따른 분류
2) 중국의 홍차 - 기문(Kimoon, 祁門), 랩상 소우총(Lapsang Souchong)
3) 블랜드
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실험 - 영광의 희생양인가?
서론
1. 실험동물의 정의
- 검정, 진단, 제조, 교육을 포함하는 모든 연구에 중요하다고 생각되어 목적에
맞게 육성, 번식, 생산된 동물.
2. 실험동물의 필요성에 대한 논란
실험은 사람을 대상으로 하는 것이 이상적
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식품
http://www.ht.co.kr/ - (주) 해태
http://www.tuu.co.kr/blog/user2/index.php?pl=12219 - (주) 기린
http://www.nongshim.com/non/pro/ramy_deft_lst.jsp - (주) 농심
http://www.lotteconf.co.kr/product/ice.asp -(주) 롯데제과
http://www.bing.co.kr/ - (주) 빙그레
http://nutrition.kfda.go.kr/ - 영양평
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식품 ]
표고 버섯(Shitake Mushrooms)
동물실험 결과 표고버섯에 있는 eritadenine이 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났다.
호두(Walnuts)
호두에는 심장에 아주 좋은 오메가-3 지방산이 들어있다.
콩(Uncooked Soy)
효소의 활동을 증가시켜 콜레스테롤
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식품 ]
표고 버섯(Shitake Mushrooms)
동물실험 결과 표고버섯에 있는 eritadenine이 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 나타났다.
호두(Walnuts)
호두에는 심장에 아주 좋은 오메가-3 지방산이 들어있다.
콩(Uncooked Soy)
효소의 활동을 증가시켜 콜레스테롤
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식품 산업과 영양, 2004
안용근, 효소화학, 청문사 2001
이흥우, 퀴네가 들려주는 효소 이야기, 자음과 모음, 2006
장호남, 생물화학공학, 방한출판사
한문희, 효소 산업의 현황과 전망, 한국과학기술연구소 응용생화학연구실, 1975 Ⅰ. 개요
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절임류 : 배추김치, 오이지
4. 과일 가공품 : 딸기쨈, 황도 통조림
5. 유지류 : 해바라기씨 기름
6. 두류 가공품 : 두부(연두부)
Ⅴ. 문제점 및 개선 방안
1. 식품 성분표시
2. 열량 및 성분표시
3. 첨가물 표시
4. 제조일자 및 유통 기한 표시
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제조하였다. 이와 같이 각종 기능성 성분을 함유한 발효 콩을 주원료로 한 기능성 식품은 그 기능성이 충분히 기대가 된다.
2) 실험결과 : 발효 콩을 주원료로 한 기능성 식품의 에탄올 추출물과 분획 물에 대한 항산화 활성을 측정한 결과, 에
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식품으로 개발한다면 영양학적 측면에서 더욱 큰 효용을 보일수 있다고 생각한다. 몇가지의 기존 논문을 참고 하여 기능성 어묵의 개발에 대해 논의 해본다면, 먼저 표고버섯을 첨가한 어묵의 제조가 있을수 있다. 표고버섯은 필수아미노산
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과학성(신광 출판사) - 제 7장 떡류의 조리 과학성
☞ 최신 조리원리(효일 문화사) - 제 1장 탄수화물계 식품 중 1-1 곡류 / 1-2 전분
☞ 식품과 조리원리(효일) - 제 3장 곡 류
☞ 조리원리(효일) - 제 2부 식품별 조리 - 제 1장 곡류 / 제 2장 전분
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