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식품을 구입할수 있을만큼 HACCP를 사람들이 믿고있는 것으로 이번 레포트를 하면서 알게 되었습니다. 저희 집도 이제 HACCP를 준비해야 하는 시점에서 이번 레포트가 정말 도움이 되었습니다.
13. 참고문헌
식품영양실험핸드북 『 도서출판 효
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증류법
3) Karl Fischer법
4) 전기적 수분측정법
4. 실험 방법
(1) 시약 만들기
(2) 수분의 정량
1) 상압가열건조법
2) 감압가열건조법
3) 증류법
4) Karl Fischer법
5. 실험기구 및 시약
(1) 시약만들기
(2) 수분의 정량
6. 참고문헌
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식품미생물의 종류
미생물의 생리 및 대사
- 미생물의 증식 및 Factor, 미생물 대사
미생물의 이용
- 미생물의 효소, 발효식품의 제조
식품의 부패
- 식품의 부패, 식품관련 질병
미생물 실험
- 멸균, 순수분리법, 배지, 배양법, 염
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실험목표
② 염화나트륨
③ 크롬산칼륨
④ 질산은
⑤ 은적정법
⑥ Mohr 적정법
4. Materials & Methods
① Materials
가. 시약
나. 기구
② Methods
가. 0.1N NaCl 표준용액 제조
나. 0.1N AgNO3 표준용액 제조
다. NaCl의 정량
5. Results
가. 0.1N NaCl 표
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실험을 통해 직접 해보면서 더 확실히 이론 내용도 이해 할 수 있어서 뜻 깊었다.
(Homework)
옥살산 이수화물 (H2C2O4 H2O, MW=126.07)을 사용하여 0.150M 옥살산 수용액 250mL를 제조하는 방법을 쓰시오?
126.07g/mol * 0.15mol/L * 0.25L ≒ 4.73g
옥살산 이수화물(H
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실험은 식품분석 시간에 해본 3번의 실험 중에서 가장 어려웠고 복잡했던 실험이었다. 실험 과정뿐만이 아니라, 표준용액 조제에 있어서의 역가계산이나 농도를 구하는 과정 때문에 더 어렵게 느껴졌던 것이 아닌가하는 생각이 든다. 이번 실
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식품 가공 저장학 / 정학길 / 라이프사이언스 / 2006
2. 식품 가공학 / 장학길. 이영택 / 신광출판사 / 2004
3. 식품 가공 저장학 / 김덕웅 외 / 광문각 / 2001
4. 식품 가공 저장학 / 한명규 / 형설출판사 / 2003 1.실험 제목
2.실험 목적
3.실험 원
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알 수가 있었다. 또한 치즈가 쉽게 오염되는 것으로 보아 다른 식품의 제조공정에서도 항상 오염되지 않게 사소한 것에도 유의해야한다는 점도 알 수 있었다. 1. Theme
2. Purpose
3. Principle
4. Reagent & Equipment
5. Method
6. Result
7. Discussion
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만들기는 어렵다고 한다. 또한 미생물이 에탄올만 만들지는 않는다. 연료로 쓸 수 없는 초산, 개미산, 젖산 등 다양한 부산물이 에탄올과 함께 대사활동을 통해 생산된다. 따라서 대사공학의 관점에서 생각하면, 다른 부산물을 만들 수 없도록
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1.목적
2.원리
3.기구 및 장치
4.실험방법
배지만들기, 단판 평판법, 사면배지의 이식조작, 고층배지의 이식조작
5.결과
6.고찰
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