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식품 기기 분석 실험 보고서
1.
주제 1) HPLC (high performance liquid chromatography) : 커피, 홍차, 녹차의 caffeine 분석
2) GC (gas chromatography) : 오렌지의 리모넨 성분 분석
2.
재료 및
기구 HPLC, 카페인 표준품, methanol, D.W, micropipette, 10ml volumetri flask, C18
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나. 이론
2. 실험방법
가. 실험방법
나. 실험장치 및 도구
다. 자료수집 및 절차
3. 실험결과
가. 실험을통한 데이터
나. 그래프를 통한 분석
4. 논의
가. 결과분석
나. 오차분석
다. 고찰
5. 참조
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이론
2. 실험방법
가. 실험방법
나. 실험장치 및 도구
다. 자료수집 및 절차
3. 실험결과
가. 실험을통한 데이터
나. 그래프를 통한 분석
4. 논의
가. 결과분석
나. 오차분석
다. 고찰
5. 참조
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Giancoli 청문각
두산세계대백과 Encyber
- 대학물리학 F.W.Sears 외. 대학물리학교재연구회 번역. 광림사
- http://physmed.snu.ac.kr
/
- http://www-ph.postech.ac.kr/ 5. 실험결과
6. 결과분석
7. 토의
1) 관련개념
2) 오차의 원인 및 개선사항
8. 참고문헌
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식품분석, 형설출판사
조덕제 외, 식품분석 이론 및 실험, 지구문화사
채수규, 표준 식품분석학, 지구문화사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 식품의 수분정량과 회분정량
1. 식품의 수분정량의 목적
2. 식품의 회분정량의 목적
Ⅲ. 식품의 수분정량 측정
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pH meter에 의한 H3PO4의 pKa 측정
1. 실험목적
1. 순수한 H3PO4 또는 HCl이나 인산화나트륨이
섞인 H3PO4를 NaOH로 적정하는 방법
2. 용액의 pH를 측정하면서 적정하는 방법
3. 실험값으로부터 인산의 pKa 값 구하기
2.실험
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페이퍼를 이용해 pH를 측정해 본다.
5. 실험결과
1) HCl 5mL + 메틸오렌지
몰 농도
지시약 투입 후 용액 색깔
pH 범위
0.001
주황색
4 ~ 3
0.01
빨강색
3 ~ 2
0.1
빨강색
3 ~ 2
1
빨강색
2 ~ 1
2) HCl 5mL + 티몰블루
몰 농도
지시약 투입 후 용액 색깔
pH 범위
0.001
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실험을 통해 효소의 특성에 대해 학습하고 아밀라아제를 통해 각 pH와 온도에서 아밀라아제의 전분 분해 능력을 살펴보았다. somogy-nelson법(환원당의 Cu2+환원을 I+로 다시 산화시켜서 남은 I2를 Na2S2O3로 다시 적정하여 환원당을 측정하는 방법)을
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실험실에서는 흔히 수용액이나 용매를 피펫으로 정확히 취해서 실험에 사용하는 경우가 있는데 정확한 사용법은 다음과 같다.
- 사용법
1. 밸브 A를 엄지손가락과 집게손가락으로 누른 다음 액을 빨아들일 수 있도록
다른 손으로 큰 공을 꽉
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pH를 읽는다. 이 수치와 공식(8)을 이용해 phosphoric acid의 pK2와 K2 를 구한다. K1와 K2의 실험값과 이론값을 비교하라. 어느 결과가 더 의존할만한 결과인가?
7. References
① 정량 분석 제1판, 김강진 외 3인, 자유 아카데미,
p101,102,163,164,165,166,245,251,25
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