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식품의 HACCP 제도 도입현황 및 방향, 1999년도 한국 HACCP연구회 심포지움 자료집, 1999.7.9.
이종구, 최근 발생한 식중독에서 단체급식의 문제점, 1999년도 대한 지역사회 영양학회 추계 학술대회 자료집, 1999.11.20
정동관, 식품제조공장의 HACCP 개발
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의식개혁이 경제성장보다 더 중요한 일일 성 싶다. 사례1기생충알 김치 파동 그 후 1년…중국산 수입 오히려 늘어
사례2식품첨가물에도 발암물질 많다. 식품 안심하게 먹을 수 있는 길 찾아야....
사례3‘폐드럼통 젓갈’ 대량 유통
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료, 색소를 적당히 넣는다.
②포도주의 떫은맛을 내기 위해 잉크의 원료인 공업용 타닌을 섞는다.
③위험성
- 가짜 달걀은 그래도 먹을 수 있는 재료로 만든다지만 가짜 포도주는 100% 화학약품으로 제조된다.
- 사카린 (C7H5NO3S)
식품첨가물의
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료된다.
IV. 참고문헌
1. 식품의 안전성 검사기기, 양재승, 한국식품영양학회, Vol 10 414~421 (1997)
2. 식품의약품안전청
3. http://food.hyejeon.ac.kr/html/food_company.html
4. HACCP 시스템의 검증방법 확립, 김성조, 한국보건산업진흥원 (2006) Ⅰ. 서론 3
Ⅱ
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1.유아에게 적당한 식품
2.유아에게 부적당한 식�
나의 의견
식품첨가물 줄이는 방법
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료로 쓰임 액상유제품과 비액상 유제품
유제품?
➀ 액상유제품
➁ 비액상유제품
우유보관법
액상유제품
❶ 시유
❷ 크림
❸ 발효유
❹ 연유
제조공정
비액상 유제품
●고형유제품-버터(1)정의및 종류
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료와 달리 배단계 치료는 한 번으로 완벽한 치료가 가능
GMO의 부정적 영향.
98년 영국의 생쥐 실험에서 GMO를 먹인 생쥐의 심장이 작아지고 수축함.
미국에서 GMO 미생물 식품첨가물로 인해 30여명의 사람들이 사망.
일본에서 GMO가
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식품첨가물은 식생활 양식의 변화로 수요가 크게 증가되고 있다. 첨가물은 가공식품의 제조·가공시 필수적으로 첨가되며 그 종류 및 양 또한 날로 증가되고 있음에도 현행 『식품위생법 시행규칙』에는 함량순위에 따라 5가지 이상의 원료
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이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
임상 영양관리 / 장유경, 변기원 외 4명 저, 효일, 2011 식품위생행정조직
I. 중앙기구
II. 식품의약품안전청
1. 안전관리부
2. 식품안전평가실
3. 식품첨가물안전평가실
III. 지방기구
* 참고문헌
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료나 원료를 가공한 후 장기간 저장하며 일정량씩 소비한다. 따라서 식품이나 원료를 변하지 않고 가능하면 원형 그대로 장기간 저장하는 것이 중요하다.
오늘날 가공식품에 사용되는 식품첨가물은 건전하고 안전한 가공식품의 소비를 위해
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