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식품 첨가물에 의한 중독
1. 유해성 착색료
2. 유해성 보존료
3. 유해성 표백제
4. 유해감미료
5. 산화제
II. 유해 금속물의 오염에 의한 중독
III. 식기류, 용기 및 포장에 의한 중독
IV. 농약에 의한 중독
V. 곰팡이 독
1. aflatoxin(아
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감미료가 많이 사용되고있다. 이 아스파탐은 열량이 있기는 하지만 아주 소량을 사용하므로 열량은 걱정하지 않고 사용할 수 있다.
식품 첨가물과 조미료
소금, 설탕을 비롯하여 화학조미료인 모노소디움글루타메이트, 겨자, 고추, 마늘, 생
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식품으로 인한 질병
3. 식품 첨가물 - 방부제, 감미료, 화학조미료, 착색제
3. 식품의 안전을 위협하는 요인 - 자연 환경 요인, 생물학적 요인, 광공업 생산요인, 사회 생활 요인, 식량, 식품 생산 요인, 사고 등
4. 기호품과 건강 - 1) 담배와 건강
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식품 첨가물 5가지 이상을 쓰고 예를 들어 보시오.
항산화제, 보존제, 살균방부제, 착색제, 발색제, 표백제, 소포제, 팽창제, 강화제, 유화제, 호료, 피막제, 조미료, 감미료 등등
EX)1. 찌개를 끓일때 미원을 넣는다 2. 음료의 색을 만들기 위해 식
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1. 당뇨병
(1) 식이요법
1) 기본수칙
2) 음주
3) 흡연
4) 음료
5) 커피와 차
6) 인공감미료
7) 식품 첨가물과 조미료
8) 주위 사람들의 협조
9) 식품 교환표의 이용
10) 당뇨병에 좋은 음식들
11) 당뇨병에 나쁜 음식들
12
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식품물성학, 울산대학교 출판부, 송재철, 박현정 공저, 1996, p87-96
<홈페이지 자료>
1) 자일리톨스터디, http://www.xylitol.co.kr
2) Cornproducts, http://www.cornproducts.co.kr Ⅰ. 緖論
Ⅱ. 변성전분
1) 식품첨가물 공전 상의 정의
2) Dextrin
(1)
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식품으로서는 꽁치, 고등어등 붉은살 생선이며 이들 증상은 발적, 안면홍조, 입 또는 눈의 점막충혈등이다. ※ 세균성 식중독의 역사
1) 살모넬라 식중독의 역사
2) 장염 비브리오의 역사
3) 병원성 대장균의 역사
4) 포도상 구균
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일어나는 경우
식품첨가물에 의한
중독
허가된 첨가물에 유해한 불순물이 함유된 부적합 첨가물을 사용한 경우
허가된 첨가물의 사용기준을 무시하고 대량으로 사용한 경우
(첨가물: 착색료, 착향료, 감미료, 방부제, 산화방부제
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바쁜 현대인에게 비타민이나 무기염류와 같은 영양분을 건강음료를 통해 섭취할 수 있게끔 광고를 하는데, 가장 바람직한 것은 비타민과 무기염류가 함유되어 있는 식품을 직접 섭취하는 것이 훨씬 효과적이고 몸에 건강할 것이다.
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료
■비타민 A (레티놀:retinol)-지용성
■결핍증
눈건조 가려움 야맹증 건성피부 각화증 발육부진
시력, 청력, 미각, 취각, 기능저하
감염저항성 약화소화/호흡기능 저하 위암발생용이
■함유식품
우유, 버터, 치즈, 마가린, 장어, 간, 계란, 시
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