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우유 생산의 시초를 마련했다. 또 1972년부터는 최신의 살균 방법인 초고온순간살균법을 시행, 우유 고유의 맛은 유지하면서도 영양성분의 손실을 최소화했다.
“서울우유의 역사는 대한민국 우유의 역사와 비슷하다”
012/02/14 파이낸셜
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할 수 있다. 우유란?
우유의 어원과 기원.
우유의 기본정보
우유와 다른 젖의 비교
우유는 주식이 될 수 있을까?
우유와 칼슘 그리고, 골다공증.
다이어트와 우유.
우유를 먹으면 왜 배가 아플까.
우유와 유제품
우유를 이용한 조리
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영양소 강화 우유 및 유제품 실태 조사 에 관한 발표자료
발표시 좋은 점수 받았습니다.
잘 정리 된 발표자료입니다.
- 유제품 시장현황 -
유제품시장의 다양화, 고급화
맛,영양,감각을 가미 -> 다양한 색상과 맛, 영양소
함유
배
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2)종류
●고형유제품-아이스크림(3)제조방법
믹스제조
배합⇒살균⇒균질⇒냉각⇒숙성
아이스크림제조
평량탱크⇒냉동⇒누가및베리첨가⇒충전및성형⇒포장⇒경화⇒후경화⇒저장
●분말유제품-분유
●분말유제품-조제분유
우유에 영유아
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현대인의 질병과 식생활
유 제 품
◈ 유제품이란 ?
우유를 주 원료로 하여 가공되거나 미생물에 의한 발효로 만들어진 제품. 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품
<유제품의 가공 과정 >
≪ 그 림 ≫
유제품의
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http://esl.maeil.com/
㈜상하 홈페이지 http://www.sangha.co.kr/
동원 데어리푸드 홈페이지 http://www.dwdf.co.kr/
헤럴드 경제 기사 http://www.heraldbiz.com/SITE/data/html_dir/2008/11/06/200811060259.asp
MBC 불만제로 관련 기사 http://artsnews.media.paran.com/news/32368
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유제품이란
우유를 주원료로 하여 그 보존성을 높일 목적으로 가공된 제품의 총칭
① 우유의 지방분을 분리, 수집하는 것(버터)
② 발효시키는 것(치즈)
③ 농축 또는 그것에 가당(加糖)하는 것(연유)
④ 건조하는 것(분유)
기능성 유제
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우유(牛乳)-소의 젓.많은 문화권에서 마신다.
보통은 살균의 과정을 거쳐 그냥 마시지만, 버터나 치즈, 요구르트등과 같은 유제품으로 가공하여 먹기도 한다.
성장에 필요한 칼슘, 단백질 등이 풍부 성장기의 어린이, 청소년에게 매우
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불가리아간균(桿菌)·테르모필루스구균(球菌) 외에 아시도필루스간균·카제이간균·비피더스간균 등이 이용되고 있다.
유제품의 종류가 많지만, 회사에 따라 나오는 것도 다 다르지만 난 크게 이렇게 분류하였다. 일상적으로 먹는 유제품이기
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건조기는 여러 가지 종류가 있으나 분유제조에는 대부분 분무건조기를 이용한다. 1.개요
2.우유의 주성분
(1) 지 방
(2) 단백질
(3) 탄수화물
(4) 무기질
(5) 비타민
(6) 효 소.
3.유제품
(1) 시유 (우유류)
(2) 농축유류.
(3) 분유류
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