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중국인은 전통적으로 자신들의 요리에 대해 자부심이 매우 강한 민족이다. 그런데 오늘날 개혁개방으로 햄버거와 프라이드 치킨 등 서구 사회의 패스트푸드가 보수적이고 까다롭기로 정평이 난 중국인들의 입맛을 바꾸면서 시장을 잠식하고
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국
물에 소금으로 간을 맞추고 네모난 그릇에 부어 식히면 묵같이 엉기는데 이것을 편으로 썰어서 겨자 초장에 찍어 먹는 음식이다
7) 편육
고기를 푹 제 1절 전통 음식에 대한 이해
1. 한국 전통 음식의 특징
2. 김치의 우수성
3. 장류
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요리- 고추, 생강, 후추, 기름사용 많다. 맵고, 기름진 음식
· 광동요리-광주, 조주, 동강, 식용 가능한 모든 재료를 음식으로 만듦. 제비집 요리, 삭
스핀, 딤섬
1) 중국 식문화의 특성
중국의 음식 문화는 유구한 전통 문화 속에서 잉태되어
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중국, 중국인, 중국음식> 주영하 , 책세상 , 2000
2) <중국음식> , 우샤오리 , 김영사, 2004
3) <공자의 식탁> , 張競 지음 , 박해순 1. 들어가는 말
2. 중국의 음식 문화
(1) 식습관 및 식사예절
(2) 차와 술, 그리고 약
3. 중국의 음
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요리와 유명레스토랑 백산출판사
(사)한국전통음식연구소 (2008) : 아름다운 한국음식 300선 질시루 서론
본문
Ⅰ. 한식이란
ⅰ. 한식 이란
ⅱ.한식의 특징
ⅲ.한국음식의 재료
ⅳ.한국의 양념
Ⅱ. 한식의 세계화방안
ⅰ.한식의 코스요
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중국산이 아닌 신토불이 국산 약재로 처방한 한약
2) 오래되지 않은 한약재로 처방한 한약
3) 복용자의 체질과 증상에 따라 처방한 한약
4) 약탕관(토기나 유리제품)이나 질그릇 남비로 달인 한약
5) 매일 하루분씩 달인 한약
6) 검붉은 빛깔,
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중국 사회와 문화, 그린
하선정 저 / 세계요리전집, 동양요리 Ⅰ. 음식의 조리 방식
Ⅱ. 프랑스 요리의 발달 과정
1. 고대의 프랑스 요리
2. 중세의 프랑스 요리
3. 르네상스 시대의 프랑스 요리
4. 고전주의 시대의 프랑스 요리
5. 혁명
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요리한다는 이 유명한 광동 요리는 다양한 재료만큼이나 풍부한 맛과 향으로 중국요리를 대표하고 있다.
요리기술에 있어서 광동 요리는 어느 정도 서양요리에서 많은 영향을 받았다. 옛 부터 이곳에서 서양과의 교류가 잦았기 때문이다. 또
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요리를 조합하고 냉채와 더운 요리를 적ㄷ절히 조절하여 끝에 간단히 밥, 면을 곁들이도록 음식을 주문하면 무난하다.
* 중국인들은 음식과 술을 적게 내놓으면 손님에 대한 얘의가 아니라고 여겨 손님을 대접할 때는 대체로 양이 풍성한 음
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중국문화산책, 한국방송통신대학교 출판문화원 목차
1. 중국인(한족)의 전통적인 내세관을 서술하고, 그것이 조상숭배 의례와 어떤 관련이 있는지 설명하세요. (35점)
1, 중국인의 전통적 내세관
2, 조상숭배에 투영된 내세관
3, 중
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