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트랜스지방 함량 모니터링 결과
임상당뇨병(2005), 당뇨병과 함께 하는 웰빙라이프, 집중탐구-트랜스 지방
한국식품영양과·교수협의회(1998), 기초 영양학, 효일문화사 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 지방의 개념
Ⅲ. 지방의 종류
1. 필수지방산과 비필수
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트랜스지방이란?
액체 상태의 식물성 기름(불포화 지방)을 가열하는 과정에서 수소와 결합하여 만들어진 지방산(마가린, 쇼트닝)
자연계에 존재하지 않는 지방(인간이 만들어낸 지방)
트랜스지방의 진실
트랜스지방은 안전섭취량 개념
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우리 몸에 나쁜 트랜스 지방
분자 모양이 길쭉한 막대기형에 가까운 트랜스 지방은 포화지방처럼 체내에 나쁜 콜레스테롤은 늘이고, 좋은 콜레스테롤은 줄인다.
트랜스 지방은 다른 지방을 섭취할 때보다 더 많은 복부비만을 유발시킨다.
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지방의 칼로리가 단백질과 탄수화물의 2배를 넘음
지방은 대부분 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 높이는 포화지방 성분이 많음
트랜스 지방이란?
패스트푸드를 만들 때 많이 들어가는 것으로 포화지방을 수소와 결합시켜서 만든 인공적인 지
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트랜스 지방문제 및 탄수화물 고온 가공문제와 그 해결책
2.1 트랜스 지방산 문제 인식 개선(정보 비대칭 개선 노력no.1)
2.2 아크릴아마이드와 인공향료 문제 인식 개선(정보 비대칭 개선 노력no.2)
2.3 새로운 친 건강 실천운동들 제안
III. 결
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