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음식 문화", 새물결 출판사.
노성환(1997), "젓가락 사이로 본 일본문화", 교보문고.
김자경(1998), "공격적인 포크문화 수동적인 젓가락문화", 자작나무.
조우지후아(1998), "중·일 젓가락 습속 비교 연구", 국제아세아민속학회. Ⅰ. 서 론
Ⅱ.
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문화권(인도북부),수식문화권)
1) 인도 음식의 특징
2) 인도의 지역별 음식
3) 인도의 대표적 음식
5. 러시아 (밀을 주식으로 하는 문화권,나이프, 포크, 스푼식 문화권)
1)러시아 음식의 특징
2) 러시아의 대표 음식
6. 프랑스 (밀을 주
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일본의 면요리인 라멘은 즉석 음식이 아닌 국수 요리로 구분.
일본이 즉석라면의 원조임에도 불구하고, 20005년 중국 생산량이 일본의 생산량을 따돌렸다. 인구비로 볼 때, 일본인들은 중국인보다 많이, 한국인보다는 적게 라면을 먹었다. (한
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음식문화의 배경
2. 한국의 전통음식
3. 한국 전통음식의 세계화 연구
1) 전통과 정통고집 버리고 세계인의 입맛에 대한 연구
2) 한국 전통음식의 장점개발
4. 세계화된 대표적인 한국음식 현황
1) 한국의 김치
2) 한국의 떡
5. 중국에서
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계승의 전통
(2) 一人一能과 가업 계승 전통에서 주는 교훈
본론 (2) : 일본 음식 문화의 변화(현대 중심으로)
1. 메이지 유신 이후의 일본 음식
2. 일본화된 서양 음식
3. 중국 요리의 대두
4. 전쟁 이후 (미국 음식의 보편화)
- 맺 음 말
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중 대부분이 뱀, 비둘기, 부엉이 등 야생동물을 취식한 것으로 들어난 사실을 보아 이런 식문화는 개선해야 할 것임이 분명하다.
프랑스 요리, 터키 요리와 함께 세계 3대 요리 중 하나로 손꼽힐 정도로 중국음식은 최고라는 평가를 받는다.
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음식 씹는 소리를 내지 말아야 한다.
11. 일본인의 예절
일본인의 예절 교육에서 가장 중요한 것은 인"(ひと)に めいわくを かける"(남에게 폐를 끼치지 말라)'이다. 일본인들이 흔히 자기 아이들을 야단칠 때 'めいわくですよ，(못된 짓이야)'
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음식을 먹어 자연스레 자신의 고향에도 애착을 갖는 점이 발견되어 신토불이의 중요성의 예증으로 여겨지고 있다. http://www.kanbou.maff.go.jp/www/jikyuuritsu/index.html
Ⅲ. 結論
일본은 지리적, 문화적 배경에 의한 자체적인 문화와 기후, 풍
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중추절(추석)
Ⅳ. 일본의 명절
1. 설날
2. 성인의 날(成人の日)
3. 단오절(端午の 絶句)(5월 5일)
4. 오봉(お盆)(8월 15일 전후)
5. 시치고상(七五三 )(11월 15일)
6. 일본의 명절음식
Ⅴ. 미국의 명절
1. 추수감사절
2. 크리스마스
참고문헌
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일본요리다』, 여백미디어, 2001.■
2. http://bbs2.kppn.com/feature/worldfood/japan/
3. http://www.hitel.net/~DESTIS/emain/japan/food.htm
4. http://www.miyabi.co.kr Ⅰ. 들어가며
Ⅱ. 본 론
1. 일본 요리의 역사
2. 일본 음식의 배
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