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소스의 색상특성
5) 고추장의 거친 물성의 조절을 위한 분쇄방법 검토
6) 향신료에 의한 고추장의 이취 마스킹 방법 검토
7) 고추장 소스의 제조방법 검토
5.3 국제적 소스제조를 위한 배합비 설정
6. 결론:고추장의 다양화와 상품개발
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역사
Ⅳ. 커피의 종류
1. 카페 로얄(Cafe Royal)
1) 재료
2) 방법
2. 비엔나 커피(Vienna coffee)
1) 재료
2) 방법
3. 카페 로망(Cafe Roman)
1) 재료
2) 방법
4. 커피 스노우볼(Coffee Snow Ball)
1) 재료
2) 방법
5. 트로피칼 커피(Tropical Coffee)
1) 재료
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역사(유래)
매실의 특징
매실의 종류와 활용
(1) 수확시기에 따른 분류
(2) 가공정도에 따른 분류
(3) 그밖에
매실의 영양성분
☞ 매실 100g당 영양성분 표
매실의 효능
(1) 체질 개선 효과
(2) 피로회복
(3) 간장을 보호하고 간 기능
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역사(유래)
매실의 특징
매실의 종류와 활용
(1) 수확시기에 따른 분류
(2) 가공정도에 따른 분류
(3) 그밖에
매실의 영양성분
☞ 매실 100g당 영양성분 표
매실의 효능
(1) 체질 개선 효과
(2) 피로회복
(3) 간장을 보호하고 간 기능을
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담배란 식물은 남아메리카 열대가 원산지이며, 담배는 담뱃잎을 말려서 가공한 기호품이다. 정확히 말하자면 각종 화학물질의 결합체로 불로 연소시키며 흡연을 하는 도구이다. 1.기호식품의 정의
2.기호식품의 종류
3.담배
4.술
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특징은 향신료의 사용이었다. 향신료를 많이 사용한 것은 여러 가지 이유가 있는데 첫째는 향신료의 소화작용 촉진과 고기의 부패를 방지하는데 그 목적이 있었고 그 다음은 강장제 적인 효과 때문이고 세 번째로는 어릴 적부터의 향신료 사
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특징
2.역사와 종류
1)역사
(1)헤이안 (平安)
(2)가마쿠라(鎌倉)
(3)무로마치(室町)
(4)아츠지, 모모야마지(安上, 桃山時代)
(5)에도(江戶)
(6)메이지(明治)
3.일본요리의 종류
1)정진요리 (精進料理)
2)보차요리 (普茶料理)
3)본선요리 (本膳
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종류
4. 숙채
1) 숙채의 의미
2) 숙채의 종류
5. 기타
1) 세시풍속에 따른 나물
2) 사찰음식
Ⅲ. 결론
· 간략한 정리 및 전망
Ⅳ
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향신료의 종류가 풍부
2. 광동 요리 개요
2-1. 광동 지방의 특징
중국 남해안의 해안선을 끼고 있는 남쪽 지방의 관문 수륙 교통의 요충지
외국인들과의 교류가 빈번했던 지방
온난 다우한 기후
단위 면적당 쌀 수확량이 중국 제 1위
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음식들로만 생각했지만 이번 조사를 통해 다양한 중국음식의 맛을 느껴보고 싶었다. 1. 중국 음식문화 등장배경
2. 중국음식문화의 특징
3. 중국음식의 특징
4. 중국음식 조리법 특징
5. 중국의 4대요리 소개
6. 결론 및 느낀점
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