|
호텔도 포함되고 있지만, 정부의 인가와 무인가된 호텔들이 공존하고 있다. 특히 허가받은 호텔과 연중 몇 달만 운영하는 계절적 호텔, 식당이 없는 Pension, 특정 지역에 세워진 모텔이나 공원호텔 등이 있다.
※ 참고 문헌
·호텔경영학 개론 (
|
|
|
Hotel Catering Service . 김 태 현 著
2. 호텔 식당 경영론 . 변태수·도미경 共著
3. 호텔 식음료 경영론 . 하헌국·이성희·유영진 共著
4. 호텔·외식산업 식음료관리론 . 박영배·라영선·권동국 共著
5. 호텔 실무 경영론 . 우성근 著
6. 호텔 식음료 .
|
|
|
호텔 소개
★ 본론
•직원 모집
•직원 선발
•직원 교육, 훈련
•직원 배치
•동기화-승진
•동기화-복리후생
•평가 및 사후관리
★ 결론
•경쟁호텔과 비교한 장,단점, 개
|
|
|
호텔표준화와 서비스질 최소한의 통제밖에 할 수 없음
수입은 회원사 리퍼럴수수료로 제한되어 있음
임차경영호텔
호텔경영 경험이 없어도 투자가능
매출 임대율 측면에서 유리함
유능한 체인본부 경영자가 운영하므로 재무관리가 쉽다
경
|
|
|
특징
다. 호텔 조직원 역할의 중요성
라. 호텔 기업의 내부 마케팅 전략 과정
3. 사례를 통한 호텔 내부 마케팅과 그 평가
가. Ritz carlton
나. Grand Hilton
다. JW Marriott
라. Grand Intercontinentar
마. Amiga
바. Hotel L
|
|
|
관리, 형설출판사, 1997
호텔 조리부문의 경우 일반기업의 生産직과 같은 맥락에서 그 職務를 관리하기는 매우 어렵다. 뿐만 아니라 전문성을 요구하는 資格證을 취득하여 종사하는 고급인력의 職務를 정확하게 관리하지 않으면 경영에 있어
|
|
|
호텔정보 시스템 운용의 활성화 방안
호텔정보 시스템 구축은 호텔 내의 정보자원의 흐름을 원활히 하고 보다 나은 관리를 함으로써 경영의 효율성을 증진시키는 영업체계의 확립과정이라 할 수 있으며 무엇보다도 호텔산업을 둘러싼 급변
|
|
|
호텔일 경우에는 호텔리어의 보수도 함께 올라가게 된다.
● 호텔업의 특징
1) 인적서비스에 대한 의존성
- 호텔기업의 운영은 제일 먼저 고객에 대한 서비스를 강조하게 된다.
호텔기업에서 서비스의 기계화나 자동화는 경영합리화 측면
|
|
|
특징
3. 부쳐(BUTCHER)의 업무체계도
4. 부쳐(BUTCHER)의 개요
5. 부쳐(BUTCHER) 주방 인테리어
6. Meat종류와 부위별 이용(Beef, Pork, poultry, 어패류, 가공육)
7.식당의 목표와 부쳐(BUTCHER)업무 관계
8. 부쳐주방 식육관리
9. 부쳐 주방의 효율
|
|
|
관리
호텔상품을 구성하는
시설이나 설비관리 호텔, 하우스키핑, 하우스키핑역할 1. 하우스 키핑의 개념과 중요성
1) 하우스 키핑의 개녕
2) 하우스 키핑의 중요성
2. 하우스 키핑의 기능별 직무분담
1) 객실관리과장 2) 룸메
|
|
메뉴펼치기
