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작용들이 일어 날수 있도록 도와 주거나 직접 기여한다. 물은 밖에서 들어온 단백질. 지방, DNA RNA, 호르몬,과 효소의 합성을 도와준다. 예를들면 이온 미네랄을 갖고 있는 물은 세라토닌(혈청이나 혈소판, 뇌속의 혈관수축물질)을 비롯한 모든
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효소
4. 효소의 작용기작
5. 효소의 불활성화
6. 효소의 반응 특이성
Ⅴ. 효소의 활성저해 요인
1. 비가역적 저해
2. 가역적 저해
3. 경쟁적 저해
4. 비경쟁적 저해
5. 무경쟁적 저해
Ⅵ. 효소의 작용
Ⅶ. 세제산업의 효소활용 사례
1.
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분류 : 역학적·열역학적·전기적·자기적·전자기적·광학적·전기화학적·효소화학적·미생물학적 변환작용에 의한 분류이다. 새로운 예로서는 비결정질 재료의 광전효과를 이용한 가시광선센서, 생명공학(바이오테크놀러지)을 이용한 가스
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효소의 성질이다.
일반적으로 효소 작용 기질 특이성은 흔히 열쇠와 자물쇠 관계로 설명하여 왔는데, 최근에는 유도 적합 이론이 일반화되어 있다. 이 이론에 따르면 효소의 활성부위는 고정된 공간이 아니고, 기질이 접근하면 효소를 구성
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enzyme)또는 조효소라오 불리는 비단백질 부분(non-protein portion)
이 두 부분이 결합해서 찬전한활성효소인 홀로엔라임(holoenzyme)으로 된다.
4. 효소의 분류
효소가 촉매하는 화학반응의 종류, 이것에 의해서 촉매작용을 받는 물질(기질)의 종류에
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활용할 수 있다.
참고문헌
1. 가루베 이사오, 바이오 센서, 전파과학사, 1996
2. 김래현, 바이오매스의 에너지 변환과 산업화, 도서출판 아진
3. 고유상, 한국바이오 클러스터의 발전전략, 삼성경제연구소, 2002
4. 바이오인포매틱스
5. 박영선, 바이
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3) 온도와 미생물
4) 삼투압과 미생물
5) 압력과 미생물
6) pH와 미생물
3. 효소
1) 효소에 영향을 주는 요인
2) 식품가공 및 저장에 영향을 주는 효소
3) 식품가공에 관계하는 효소
4. 산소
5. pH
6. 온도
7. 광선
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고정화됨(1953)
DEAE에 catalase가 이온결합법으로 고정화(1956)
최근에는 불용성 폴리머를 사용한 미생물의 고정화도 사용
3. 고정화방법
1) 담체결합법
- 공유결합, 이온결합, 물리적 흡착, 생화학적결합을 이용한 불용성 담체에 효소를 고정 화하
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효소활동을 보충하여 준다. 체내 피로물질인 초성 포도산, 젖산 등 산성물질을 빠르게 분해하여 몸 밖으로 배출시켜 체질의 산성화를 막으며 세포부활작용을 갖는다.
6. 식물추출물발효 식품
1) 정의
채소, 과일, 종실, 해조류 등 식용식물을
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화학적 성질은 크게 다르다는 것이 명백해졌다. 그러나 같은 촉매 작용을 가졌으나 물리적으로 다른 형의 효소가 같은 생물의 다른 조직, 같은 조직중의 다른 형의 세포 또는 E.coli 같은 무핵세포에까지도 존재할 수 있다는 것이 일반적으로
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