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효소
- 현미) 발아현미밥, 비타민E와 식물섬유가 응축
- 호박) 야맹증에 좋음, 호박씨는 발라내기보다 볶은 후에 섭취하는 것이 좋음
- 생강) 고기나 생선의 냄새제거, 해독작용, 위장약, 감기 및 두통에 좋음, 고기 연하게 함, 뇌건강에 좋음
냉
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항산화 작용을 함으로써 보호 역할을 한다. 질병이 심각할수록 혈중 셀레늄 농도가 낮아지는데, 이는 셀레늄이 글루타티온 과산화효소(glutathione peroxidase)의 구성분이면서 항산화제로 작용하는 것과 관련된다. 과산화물의 과다 생성이 감염 질
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항산화제를 넣어 유도기간을 늘림으로써 유지의 산패를 막을 수 있다. 여기서 항산화제로는 비타민 C, 비타민 E, BHT, BHA 등이 있다.
8. 참고문헌
- 네이버 백과사전, http://100.naver.com/ 유지의 화학적 분석 - 유지류의 요오드가의 측정
1. 실험
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항산화 작용도 뛰어나므로, 체내의 활성산소를 제거하고 세포의 노화를 지연시키는 데 기여한다. 또한, 축사는 소화 효소의 분비를 촉진하고, 위장관의 1. 축사
2. 필징가
3. 필발
4. 향부자
5. 초두구
6. 백두구
7. 연호색
8. 회향
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항산화제(抗酸化劑:산화방지제)를 가하여 차고 어두운 곳에 저장해야 한다. 또, 이것은 공기 속의 산소 ·빛 ·열 ·세균 ·효소 ·습기 등의 작용에 의하여 유지가 화학변화를 일으킴으로써 생기는 현상으로, 화학변화 양식에 따라 다음과 같이
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항산화제, 설탕 등을 혼합하여 분말화한 것으로 지방함량 12∼36% 범위의 여러 가지가 있다.
(7) 유제품의 부산물
① 버터밀크
버터 제조시에 얻어지는 것으로서 크림의 발효 유무에 따라 산성버터밀크와 감성버터밀크로 구분한다.
② 유청
치
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효소를 파괴시켜 녹색을 그대로 유지하는 동시에, 수분을 증발시켜 잎을 흐늘흐늘하게 말기 좋은 상태로 말린다. 예전에는 사람이 가마솥에서 직접 잎을 손으로 비벼 말렸다. 그 후 가열을 계속하여 대부분의 수분을 제거하여 어느 정도 바삭
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효소의 능 력에 차이가 있으므로 스스로 경험을 통해 적당량을 조절해 마셔야 한다.
참고자료 및 문헌
네이버 www.naver.com
네이버 지식인 검색
교양보건학/백원칠 어은실 공저
운동과 건강/황보연 외 지음
최신보건학/김건수 지음
커피이야기/
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항산화제, 톡신바인더)와 품질을 높이기 위해 사용하는 품질 개선제(펠릿트 결착제, 유화제, 착색제) 등이 있으며, 가축의 사료 이용성을 증진시키기 위한 목적으로 사용되는 사료효율 증강제(효소제, 생균제, 유기산제, 비타민제, 프리바이오
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효소의 작용을 상승시켜 알코올 분해를 촉진한다고 한다. 알코올이 몸에서 분해되면서 생기는 물질 중에 아세트알데하이드가 머리를 아프게 한다. 재미있는 사실은 차의 카테킨이 아세트알데하이드와 결합하여 그 작용을 못하게 한다는 것
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