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a. 기코망 간장
- 야채 요리에 100% 양조 간장. 3백년 동안 간장을 만들어온 일본 기코망사의 저염 간장으로 맛이 깔끔해서 야채를 양념해도 맛이 어울린다. 기코망 간장에 가다랭이포를 넣어 농축한 것이 ‘기코망 특선 간장’이다. 가격은
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간장의 역사와 유래
2. 간장의 종류
3. 간장의 원료
4. 원료의 처리
5. 간장의 제조공정
6. 간장의 효능
7. 관여 미생물
8. 간장의 품질과 성분
9. 간장의 구성성분
10. 간장의 규격
11. 간장의 약리효과
12. 간장의 일반적 상식
13. 간장의 특
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가공한 것
산 분해간장
효소분해 간장
혼합간장
- 산 분해 간장원액에 단백질, 탄수화물 원료를 가하여 발효숙성 시킨 여액을 가공한것 간장이란 ?
간장의 종류
간장의 제조공정
간장의 효능
간장의 시장 현황
참고자료
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간장, 담낭, 췌장의 구조와 기능
I. 구조
1. 간장
2. 담낭
3. 췌장
II. 기능
1. 간장의 기능
1) 담즙색소 대사
2) 당질대사
3) 지질대사
4) 단백질 대사
5) 비타민 대사
6) 해독작용
7) 기타
2. 담낭의 기능
3. 췌장의 기능
1)
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간장에 악영향을 미치기 쉬우므로 주의한다.
표. 간 질환 종류에 따른 1일 영양필요량
(2) 당질
간염으로 인해서 간세포가 손상되면 간에 있는 글리코겐의 양이 감소되므로 1일에 350-400 g을 공급한다. 그러나 고당질식은 적당량의 단백질과 같
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종류
2) 재래된장 제조공정
3) 개량된장 제조공정
4) 된장류의 차의점
5) 된장의 식품학적 의의
6. 간장류의 제조공정 및 식품학적 의의
1) 간장의 분류 및 종류
2) 재래양조간장 제조공정
3)산분해간장의 제조공정
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종류 9
6. 아미노산의 종류 10
제 2절 Flavor 정의 및 연구동향 10
Ⅰ. Flavor 정의 10
Ⅱ. meat flavor의 연구동향 10
제 3장 실험재료 및 방법 11
제 1절 실험재료 11
Ⅰ. 시료 11
제 2절 실험방법 11
Ⅰ. 반응조건 설정 11
Ⅱ. Meat flavor
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종류도 많고 발전시키고 세계에 알리기 위해 노력한다. 또한 중국인들이 기름진 음식을 먹으면서도 살이 찌지 않는 이유에도 많은 연구에서 차 때문이라는 연구결과가 있다.
우리는 이렇게 중국인의 하나의 습관화되어 버린 생활의 일부분
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간장, 식도, 갑상선(0.05) > 피부(0.01)
*예탁선량당량(committed dose equivalent) : 방사성 동위원소 또는 방사성 의약품을 체내로 섭 취하였을 경우 50년간 어떤 조직이나 장기가 받게될 총 선량당량
[최대허용농도, MPC, maximum permissible concentration]
: 체
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