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감초감미료로 비당질, 고감미, 저칼로리 감미료이다. 담황색 분말로 물과 에탄올에 잘 녹는데 설탕보다 200배의 감미도를 가지며, 단맛을 천천히 느낄수 있고 뒷맛이 강한 것과 잘 어울리는 편이다. 분해온도는 210 이 부근이며 갈변을 일으키
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감미 감미료의 시장은 전래적으로 soft drink산업과 연결되어 있다. Sucralose는 탄산 음료 응용에 적당하다. 그러나 sucralose는 높은 온도에 매우 안정하기 때문에 많이 사용할 수 있다.
Sucralose는 자체 개발동안 많은 연구가 행해졌는데 첫 번째는
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저칼로리 고감미 감미료이다. Aspartame은 아미노산 phenylalanine과 asparticacid로 구성된 dipeptide로 두 개의 아스파탐이 만들어진다.
2) 응용 분야
Aspartame의 주된 응용분야는 음료, 드링크 제품, 유제품, 식탁용 감미료 초콜릿, 제과, 츄잉껌, 잼 등이
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- 식품의 감미부여
여러 가지 목적으로 이용
설탕에 비해 낮은 감미도
효소공업기술을 이용하여 제조
비피더스균의 증식에 관여
저감미
- 충치예방의 목적
- 설탕이나 전분에 효소를
작용하여 제조
- 저감미
- 당에 수소첨가하여 제조
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는 고감미 저칼로리 혹은 칼로리가 없는 감미료와 설탕에 비하여 칼로리는 크게 낮지 않고 감미도도 설탕보다 낮지만 생리적인 기능성이 알려져 있는 기능성 감미료로 대별된다. 고감미 감미료 중에는 과거 발암성을 이유로 사용이 금지되었
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향, 파인애플향)
구연산칼륨, 정제소금, 아라비아검, 폴리인산나트륨,
제삼인산칼륨,
자당지방산에스테르,
정제가공유지,제삼인산칼슘,
d-토코페롤(혼합형,대두유),
식용색소청색제1호(합성착색료)
백설탕
감미료
딸기향,패션후르츠향, 파
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감미인영농조합법인에 대한 재무제표 및 기업정보를 중심으로 분석한 상세보고서(종합신용등급, 현금흐름등급, Watch등급, 기업개요, 주요재무상황, 주요재무비율, 재무신용평정, 신용도 분석의견, 기업현황, 주요 주주현황, 경영진현황, 관계
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