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것으로 외식업 경영에서도 마찬가지로 소비자들의 감성을 자극하는 것이다.
외식업에서 말하는 기본 요소인 맛과 서비스 그리고 청결이나 분위기만을 가지고는 고객의 만족감을 채워줄 수 없다. 그저 ‘참 맛있게 먹었다’는 등의 찬사가
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ⅰ 외식사업의 의의와 개념
ⅱ 업종 및 업태 선정
ⅲ 입지 선정
- 입지선정의 중요성
- 입지에 대한 명확한 컨셉션
- 입지선정의 주의점
- 입지 결정 시 가장 많이 사용되는 기준
- 입지 선정시 고려해야 할 요인
- 합리
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외식산업의 환경은 크게 달라지고 있다. 현대적이고 안락한 분위기의 외국브랜드 외식업체에게 국내시장을 잠식당하고 있는 실정이다. 이러한 추세는 소득수준이 높아지면서 소비자들이 식당을 이용할 때 단지 음식의 질뿐만 아니라, 업소
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서론
외식산업과 관광
인간의 먹는 것에 대한 문화는 매슬로우(Maslow)의 욕구 5단계 구조에서 볼 수 있듯이 인간의 가장 기본적인 욕구이다. 먹는 것에 대한 문화에서 나타난 산업의 한 분야인 외식산업에 대해 보다 자세히 알아보기 전에 과
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외식기업에서 신뢰성 형성은 매우 큰 의미를 지닌다. 전반적으로 소비자가 외식기업에게 기대하는 가장 큰 활동은 환경적 책임 활동과 소비자 지원활동으로 상품 및 서비스 개발을 통해 소비자의 의견을 적극 수용하는 기업 활동에 더 많은
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게 체험하게 만든다. 이는 외국인 방문자에게는 강렬한 인상을 남기고, 현지인에게는 익숙함과 애착을 불러일으키는 이중적 효과를 갖는다. 한국 역시 지역성을 살린 외식 콘텐츠가 필요하다. 예를 들어 부산 어묵, 전주 비빔밥, 대구 막창 등
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외식 서비스 산업이 지속적으로 발달하고 있으며, 많은 먹거리 들이 우리의 식사와 간식을 대용하고 있으며 그 중에서 대중적이고 서민들이 즐겨찾는 치킨점은 어린이에서부터 노인까지 많은 부담없이 지속적으로 사랑받은 음식으로 자리잡
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외식업체와 서비스에 대한 소감 작성)
오랜만에 동네를 벗어나 데이트다운 데이트를 해보기 위해 맛집을 찾아나섰다. 이리 저리 데이트코스 및 맛집 검색을 하던 중에 나의 눈에 띈 곳이 있었다. 바로 스테이크 무한리필이라는 타이틀을 걸고
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외식산업관리론 - 김기영, 염진철 저 / 현학사 / 2013
외식산업의 이해 - 나정기 저 / 백산출판사 / 2013
외신산업경영학 - 박기용 저 / 대왕사 / 2009
외식산업개론 - 김윤태 저 / 대왕사 / 2011
식생활 문화 - 정혜경, 오세영 저 / 교문사 / 2013
현대인의
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외식환경의 변화 그리고 외식시장의 꾸준한 증가로 인하여 식재료 공급시장이 더욱 전문화, 세분화될 것이다.
10. 센트럴 키친시스템(Central Kitchen System)
외식업체가 점차 대형화되고 매뉴얼화 되어 가면서 집중적으로 처리하는 센트럴 키친시
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