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식품 중에서 곡류의 식품선택 방법을 설명하고, 유아교육기관에서의 식품 보관시 유의점을 설명해 보았다. 곡류는 영유아의 주활동에너지로 활용된다는 점에서 기관에서는 더욱 신선한 곡류를 아이들에게 급식해 줄 수 있도록 보관방법에
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식품의 가치를 설명함으로써 몸에 좋다는 인식을 하게 만들어 스스로 먹게끔 유도해야 한다. 또한 유아의 식품 선택과 영양소 섭취는 공급하는 식품의 종류와 양뿐만 아니라 식사분위기 및 형제, 친구, 부모 및 유아의 생활에 영향을 줄 수 있
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식품군
총교환단위수
아침
간식
점심
간식
저녁
곡류군
10
3
3
1
3
어육류군
저지방군
5
2
2
1
중지방군
2
1
1
채소군
6
2
2
2
지방군
3
1
1
1
우유군
2
1
1
과일군
2
1
1
(5) 식품선택
각 식품군별로 식품을 선택하여 1교환단위량을 확인한다.
아침
간식
점
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식품교환군
끼니
곡류군
어육류군
채소군
지방군
우유군
과일군
저
중
고
아침
3
1.5
3
1
1
간식
1
1
1
점심
3
1
3
2
간식
1
1
1
1
1
저녁
3
1
3
1
1
10
1
1.5
1.5
9
5
2
3
(4). 식품교환표를 이용하여 기호에 따라 식품선택
평소 과일을 즐겨 먹었으나 직장생활
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식품교환군
끼니
곡류군
우유군
과일군
채소군
어육류군
지방군
저
일반
저
중
식전
1
1
아침
2
1
3
1
1
1
점심
3
3
2
간식
1
1
저녁
3
3
1.5
0.5
8
1
1
3
9
1
4.5
1.5
(4). 식품교환표를 이용하여 기호에 따라 식품선택
평소 나물류를 좋아한다. 조리하지 않
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