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곰팡이들의 이러한 역할이 없다면 물질의 순환이 이루어지지 않을 것이다. 곰팡이는 유해한 것이 아니라 우리 실생활과 생태계를 위해 반드시 필요하다는 것을 알게 되었다. -곰팡이의 형태
-곰팡이의 영양
-곰팡이의 생식
-곰팡이
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식품 오염 영향요소 -바이러스, 곰팡이-
바이러스란?
▶ Virus란 단백질 외각과 이것에 싸여 있는 핵산으로 구성되어 있으며 정상 세포와는 달리 독자적으로 재생산을 비롯한 대사활동을 할 수 없고, 숙주 세포가 있어야 증식 할 수 있
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제1장 서 론
버섯을 종종, 곰팡이라고 부르기도 한다. 그것은 버섯이 균류(곰팡이)에 속하며,균류 중 고등한 편에 속하는 담자균문에 버섯이 포함되기 때문이다.버섯과 곰팡이는 영양, 온도, 습도, 광선, 산소, 산도 등 여러가지 생장조건에따
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장률 개선이 일어날 수 있다고 밝히고 있다. 곰팡이성 생균제를 사용하게 될 경우 영양소의 소화 및 흡수를 저해시킬 수 있는 문제를 해소시킬 수 있는 소화효소의 생산으로 일당증체량과 일당사료섭취량과 사료효율의 개선과 젖산균수의 증
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곰팡이와 세균의 생육도 저하된다. 산막효모는 알코올 발효 중에 혐기적 조건이 되므로 소멸하는 수가 있다.
3) 쌀코오지에서 국균과 효모의 영양적 경합과 길항
개방적으로 행해지는 제국 중의 혼입잡균인 효모는 제국 중에 증식된다. 그러
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영양학계에서 새로운 분야로 주목을 받고 있어, 앞으로 재래식 된장의 수요확대와 판매촉진에 유리한 측면으로 기능할 수 있을 것으로 보인다. 개량식된장과 재래식된장은 제품 특성이 상이할 뿐만 아니라 가격과 유통체계도 확연히 구분된
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영양크림 사건, 곰팡이 아이섀도 사건 등은 모두 불량 원자재 사용으로 인한 사고였습니다. 저는 해당 기업과 원자재 공급처와의 품질 관리 실패에서 이러한 사고가 일어났다고 생각합니다. LG생활건강의 Beautiful 사업부문 자재관리 담당자로
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조개, 홍합: saxitoxin
ㄷ.곰팡이 중독
아플라톡신
황변미: citrinin, islanditoxin, citreoviridin, luteoskyrin, ciclohlorotin
맥각독: ergotamin, ergotoxin
<4>식품과 질병
(1)경구감염병
1)정의
2)경구감염병의 분류
세균: 장티푸스, 파라티푸스, 콜레라, 세균성이질
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