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곰팡이들의 이러한 역할이 없다면 물질의 순환이 이루어지지 않을 것이다. 곰팡이는 유해한 것이 아니라 우리 실생활과 생태계를 위해 반드시 필요하다는 것을 알게 되었다. -곰팡이의 형태
-곰팡이의 영양
-곰팡이의 생식
-곰팡이
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식품 오염 영향요소 -바이러스, 곰팡이-
바이러스란?
▶ Virus란 단백질 외각과 이것에 싸여 있는 핵산으로 구성되어 있으며 정상 세포와는 달리 독자적으로 재생산을 비롯한 대사활동을 할 수 없고, 숙주 세포가 있어야 증식 할 수 있
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제1장 서 론
버섯을 종종, 곰팡이라고 부르기도 한다. 그것은 버섯이 균류(곰팡이)에 속하며,균류 중 고등한 편에 속하는 담자균문에 버섯이 포함되기 때문이다.버섯과 곰팡이는 영양, 온도, 습도, 광선, 산소, 산도 등 여러가지 생장조건에따
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성장률 개선이 일어날 수 있다고 밝히고 있다. 곰팡이성 생균제를 사용하게 될 경우 영양소의 소화 및 흡수를 저해시킬 수 있는 문제를 해소시킬 수 있는 소화효소의 생산으로 일당증체량과 일당사료섭취량과 사료효율의 개선과 젖산균수의
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곰팡이는 햇빛과 습도가 알맞아야 잘 생기지만 온도가 높고 공기가 잘 통하지 않는 곳에서 곰팡이가 더 잘 자란다.
(2) 습기와 햇빛이 없어도 빵이 없는 컵에는 곰팡이가 생기지 않는 것으로 보아 곰팡이가 살아가기 위한 영양분도 있어야 잘
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영양학계에서 새로운 분야로 주목을 받고 있어, 앞으로 재래식 된장의 수요확대와 판매촉진에 유리한 측면으로 기능할 수 있을 것으로 보인다. 개량식된장과 재래식된장은 제품 특성이 상이할 뿐만 아니라 가격과 유통체계도 확연히 구분된
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영양 요구성에 따라 비타민이나 아미노산의 검정과 정량에 도움이 되는 것도 있다.
3) 누룩곰팡이
누룩곰팡이를 대표하는 누룩곰팡이속(Aspergillus)에는 50여 종이 알려져 있다. 흰색, 검은색, 갈색 등 다양한 색을 갖는다.
대부분 무성생식을 한
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영양크림 사건, 곰팡이 아이섀도 사건 등은 모두 불량 원자재 사용으로 인한 사고였습니다. 저는 해당 기업과 원자재 공급처와의 품질 관리 실패에서 이러한 사고가 일어났다고 생각합니다. LG생활건강의 Beautiful 사업부문 자재관리 담당자로
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섭조개, 홍합: saxitoxin
ㄷ.곰팡이 중독
아플라톡신
황변미: citrinin, islanditoxin, citreoviridin, luteoskyrin, ciclohlorotin
맥각독: ergotamin, ergotoxin
<4>식품과 질병
(1)경구감염병
1)정의
2)경구감염병의 분류
세균: 장티푸스, 파라티푸스, 콜레라, 세균성이
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