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는다.
소고기는 핏물을 제거 해준다.
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규아상의 특징은 소로 오이가 들어가는 것으로 만들때는 식감이 좋지 않을까 생각했었는데 아삭하고 여름만두로써는 적합하다는 생각이들었다.
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궁중음식과 서울음식 -한복려(대원사)
한복선의 우리음식 -한복선(리스컴)
네이버 백과사전
조선왕조 궁중요리 Report
(The Royal Court Cusine of Korea) 1.조선왕조 궁중음식의 배경
2.조선왕조 궁중의 식생활
2-1)식생활에 대한 전반적 설명
2-2)궁
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궁중요리 전문점이 별로 없다.
5. 시장현황 및 전망
가. 시장현황
요즘 패밀리 레스토랑이 번창을 하여 호황기를 지나서 치열한 경쟁으로 치닫고 있다. 서양의 패밀리 레스토랑이 우리나라로 들어오면서 고급화 된 레스토랑으로 포지셔닝 되
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무 맑은 장국
무송송이
타락죽
마른새우볶음
규아상 - 미만두
석류탕
게감정
월과채
어만두
대하찜
사슬적
난면
신선로-열구자탕
애호박전
삼합장과
임자수탕
궁중 떡볶기
멸치볶음
청포묵전
떡찜
도미면
어리굴젓
죽순채
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궁중요리(궁중음식)
1. 고종이 드시던 냉면
고종은 면을 특히 좋아하고 맵거나 짠 것을 못 진어(進御)하는 까닭에 고종이 즐긴 냉면의 꾸미는 가운데에 십(十)자로 편육을 얹고 나머지 빈 곳에는 배와 잣을 덮은 것이었다. 배는 칼로 썰지않고
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요리, 수도인 북경을 중심으로 궁정요리가 발달한 북경요리 등이다. 이외에도 지방마다 특색있는 요리가 있어 그 종류만 하더라도 헤아릴 수 없이 많은 것이 중국 음식이다.김원중. 을유 문화사, 2001.■중국 문화사■
1)사치스러운 궁중 요리
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