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무 맑은 장국
무송송이
타락죽
마른새우볶음
규아상 - 미만두
석류탕
게감정
월과채
어만두
대하찜
사슬적
난면
신선로-열구자탕
애호박전
삼합장과
임자수탕
궁중 떡볶기
멸치볶음
청포묵전
떡찜
도미면
어리굴젓
죽순채
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상 끓여놓고 보니 고소하면서
담백한 맛이 있었지만 원체 우유를 좋아하지 않아서 그런지 입맛에 딱 맞진 않았다.
소화가 잘 안되는 노인이나 어린이 환자에게 좋을 것 같은 음식이다.
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요리, 호박파이, 그레이비 소스, 매쉬드포테이토 궁중음식(타락죽)
벼의 품종
떡의 종류
과정류의 종류(=한과류)
삼국시대의 장
고려시대
조선시대
젓갈 만드는 법
식해법
채소식품의 발효(김치)
일본 소바
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궁중요리 전문점이 별로 없다.
5. 시장현황 및 전망
가. 시장현황
요즘 패밀리 레스토랑이 번창을 하여 호황기를 지나서 치열한 경쟁으로 치닫고 있다. 서양의 패밀리 레스토랑이 우리나라로 들어오면서 고급화 된 레스토랑으로 포지셔닝 되
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등을 얹은 다음에 장국을 붓고 끓이면서 먹는 음식이다. 잔칫날이나 명절 때 궁중에서 마련했던 탕이다.
2). 구절판
임금님이나 양반의 주안상에 자주 올라가던 요리. 아홉 칸으로 나뉜 찬합과 그 찬합에 담아내는 음식을 통틀어 가리킨다. 툴
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요리, 수도인 북경을 중심으로 궁정요리가 발달한 북경요리 등이다. 이외에도 지방마다 특색있는 요리가 있어 그 종류만 하더라도 헤아릴 수 없이 많은 것이 중국 음식이다.김원중. 을유 문화사, 2001.■중국 문화사■
1)사치스러운 궁중 요리
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