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급식소 시설환경의 개선이 선결되어야 한다. 위생적인 급식관리의 수행은 적합한 시설환경의 뒷받침 없이는 불가능하므로 HACCP 개념에 입각한 급식시설 layout, 작업공정에 따른 위생적인 작업구역 구분, 기기, 설비의 위생규격 강화, 기기·설
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급식시설의 식품위생검사
1) 조리된 식품
2) 식품접촉표면
3) 식품비접촉표면
4) 작업자 손
5) 공중낙하세균
Ⅲ. 환경위생 및 식품위생의 개선방안
1. 학교 먹는 물 수질검사의 개선
2. 학교 수영장 수질검사의 개선
3. 기타 교내 환경위
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급식시설·설비개선 예산지원 현황
구 분
초등학교
중학교
고등학교
특수학교
계
개 선
학교수
분기중
누 계
예 산
지원액
(천원)
분기중
누 계
3. 학교급식 위생·안전점검 실적
구 분
초
중
고
특수
계
주요 지적사항
급식학교수
점 검
학교수
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시설도 많았다. 따라서, 처리시설의 방류수 수질을 개선하기 위해서는 우선적으로 전체적인 유량조정 기능이 부여될 수 있도록 시설을 개선하는 것이 가장 중요한 개선 방안으로 판단되었다.
그리고 장기폭기법 및 접촉산화법 적용시설의 경
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급식실을 새로 지을 때는 굉장히 좋아보였는데, 지금 가보니 썩 그렇지만도 않은 것 같았다. 아무래도 수업시간에 배웠던 내용들과 100%맞지 않는 것 같아서 그런 것 같다. 요즘 신축하는 학교나 현대화시설로 개선하는 학교들에는 오븐도 있
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