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기능성 식품(functional foods)
질병을 예방하거나 호전시키는 식품.
기능성 식품은 천연적으로 존재하는 물질에서 유도한 성분들로써 캡슐이나 알약, 가루형태가 아닌 식품이어야한다.
2. 일상의 식이로 소비될 수 있는 것이어야한다.
3. 섭취
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기능석 식품으로 개발한다면 영양학적 측면에서 더욱 큰 효용을 보일수 있다고 생각한다. 몇가지의 기존 논문을 참고 하여 기능성 어묵의 개발에 대해 논의 해본다면, 먼저 표고버섯을 첨가한 어묵의 제조가 있을수 있다. 표고버섯은 필수아
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식품이 특별한 식품이 아닌 갑싸고 질병예방의 기능을 가지는 식품이라는 인식을 소비자들에게 심어주어 기능석식품의 대중화를 유도하는 것이 우리나라 기능성 식품의 발전과제이다.
● 산업계에 자유성 유연성 부여
- 제품개발 종료 후
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식품으로 현대인에게 필요한 미량원소와 엽록소 등을 풍부하게 갖추고 있다. 클로렐라의 영양적 효과를 인지한 일본인들은 반세기 전부터 지속적으로 클로렐라를 섭취해 왔으며 그들의 건강수명은 세계 1위에 달한다. 불균형한 식사, 공해,
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, 애기금매화 등이 있다.
-장미과 : 꼬리조팝나무, 쉬땅나무, 산짚나물
-마디풀과, 바늘꽃과 등이 있다. 1. 식품소재가 기록된 한방문헌
2.식용식물의 기능성
3.조미채소의 기능성
4.한방생약과 약용식물
5. 백두산의 생약자원
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